下载APP
【单选题】
配花色菜应注意()。
A.
刀工精细
B.
烹饪制作环
C.
味道浓
D.
图案优美引人喜爱
题目标签:
色菜
配花
举报
相关题库:
高级中式烹调师题库
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】配花色菜应注意()。
A.
刀工精细
B.
烹饪制作环
C.
味道浓
D.
图案优美引人喜爱
查看完整题目与答案
【单选题】提花的配花量为每100千克茶坯配花()
A.
6~8千克
B.
8~10千克
C.
10~12千克
D.
12~15千克
查看完整题目与答案
【单选题】配花色菜应注意()。
A.
刀工精细
B.
烹饪制作环
C.
味道浓
D.
图案优美引人喜爱
查看完整题目与答案
【多选题】配花色菜常用的手法有()。
A.
包制法
B.
卷制法
C.
平刀法
D.
茸塑法
E.
斜刀法
F.
叠合法
查看完整题目与答案