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【单选题】

食用植物油脂的碘值在国家标准中有严格规定，大豆油碘值为（）

A.
（107～135）g/100g
B.
（124～139）g/100g
C.
（118～141）g/100g
D.
（86～107）g/100g
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题目标签：植物油脂食用植物油大豆油
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】我国食用植物油卫生标准中规定一级浸出油溶剂残留允许量为（）。
A.
不得检出
B.
≤10mg/kg
C.
≤50mg/kg
D.
≤100mg/kg
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【单选题】卫生监督所对精炼食用植物油进行抽样检查，其中一份检测出酸价为5.2。该植物油
A.
不符合国家标准
B.
加醋后可食用
C.
可加热后食用
D.
可辐照后食用
E.
可食用
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【单选题】食用植物油的主要成分是（）
A.
饱和脂肪酸
B.
磷脂
C.
色素
D.
不饱和脂肪酸甘油酯
E.
饱和脂肪酸甘油酯
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【简答题】【名词解释】植物油脂
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【判断题】动、植物油脂的主要成分是三脂肪酸甘油酯（简称甘油三酯或甘三酯）。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】我国食用植物油中规定一级浸出油溶剂残留允许量为（）。
A.
不得检出
B.
≤10mg/kg
C.
≤50mg/kg
D.
≤100mg/kg
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【单选题】动植物油脂着火属于()。
A.
甲类火
B.
乙类火
C.
丙类火
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【单选题】因含植物油脂多而泛油的中药是（）
A.
杏仁
B.
党参
C.
薄荷
D.
刺猬皮
E.
侧柏叶
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【单选题】动植物油脂着火属于（）.
A.
甲类火
B.
乙类火
C.
丙类火
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【简答题】食用植物油的主要构成是什么？
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