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【简答题】

淮扬菜系|据说原名为葵花斩肉、葵花肉丸|做法多样，可清炖、清蒸或红烧|原料为猪肉，却以别的动物命名

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题目标签：原料淮扬菜肉丸

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【单选题】淮扬菜中的蟹粉狮子头在切配加工时是将肉______。

A.

粉碎机搅成泥

B.

排斩成泥

C.

切成丁后再排斩

D.

切成石榴粒大小

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【判断题】苏菜又称淮扬菜。()

A.

正确

B.

错误

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【简答题】蛋白质合成的场所是（），合成的模板是（），模板与氨基酸之间的结合体是（），蛋白质合成的原料为（）。

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【判断题】联产品，是指使用同种原料，经过同一生产过程，在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。（）

A.

正确

B.

错误

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【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（　　）

A.

相对分子质量为174

B.

碳元素质量分数大于氧元素质量分数

C.

莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子

D.

莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80

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【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。

A.

正确

B.

错误

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【简答题】中国的四大菜系包括( )、( )、淮扬菜及粤菜。

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【单选题】下列不属于淮扬菜系的菜是（）。

A.

清炖狮子头

B.

蟹黄汤包

C.

毛血旺

D.

大煮千丝

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【判断题】外购酒精生产的白酒，应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率；凡酒精所用原料无法确定的，一律按粮食白酒的税率征税。()

A.

正确

B.

错误

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【判断题】苏菜也称淮扬菜,由扬州菜和准安菜组成。

A.

正确

B.

错误

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