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"原料"相关考试题目
1.
邻二甲苯装置的原料来源是（）。
2.
所谓配菜，就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素，把加工成形的烹调原料加以适当的配合，使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。
3.
制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。
4.
乳酸基塑料是以土豆等副食品废料为原料，经多步处理而制成，是一种新型的可降解塑料，下列有关乳酸基塑料说法错误的是( )
5.
原料温度的调整是通过（）实现的。
6.
重整原料是由哪些化学元素组成的？
7.
做蒜泥汁所要准备的原料不包括（）。
8.
在烧制砖和陶瓷的前后过程中,主原料黏土的性质没发生变化。
9.
下列哪一项不是转录的原料
10.
对于R+2S==P+Q反应，原料2molR，3molS，生成了1molP与1molQ，则对于R的转化率为（）。
11.
蛋白质合成的场所是（），合成的模板是（），模板与氨基酸之间的结合体是（），蛋白质合成的原料为（）。
12.
联产品，是指使用同种原料，经过同一生产过程，在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。（）
13.
（）是烹饪原料美的内容之一。
14.
目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（ ）
15.
酸牛奶是以牛奶为原料，加入乳酸菌发酵剂而制成的产品。( )
16.
反刍动物糖异生的主要原料是
17.
草类原料备料的除尘系统中,从各方面来的灰尘,一般都送到 __________ ,没有沉降的细小灰尘则送到 __________ 进行最后除尘。
18.
凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。
19.
S-Zorb汽油脱硫专用吸附剂在反应器中的作用是将原料中的硫醇吸附在吸附剂上。
20.
碱性耐火材料的主要原料有（ ）。
21.
以食用油涨发加工原料的主要是利用（）
22.
糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要 。并且能够为生命活动提供 。其中 是人体最主要的功能物质； 是人体内重要的备用能源物质； 是建造和修复身体的重要原料。
23.
我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。
24.
下列选项中，不可以用作新原料的是（）
25.
刮剥洗涤法适用于（）、脚爪、火腿等原料外表的洗涤加工。
26.
冷冻原料解冻方法中，外部加热解冻法包括（）。
27.
当制氢原料价格较低时,采用变压吸附净化法较有优势
28.
熏是用木屑、茶叶、白糖等作为燃物，通过加热使燃物焦糊而产生浓烟，使原料成熟或增加烟香味和色泽的一种方法。
29.
酮体的合成原料为
30.
提高原料气氯化氢的纯度有利于乙炔的转化反应和转化率增加。
31.
黄酒是中国特有的酿造酒,多以( )为原料。
32.
外购酒精生产的白酒，应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率；凡酒精所用原料无法确定的，一律按粮食白酒的税率征税。()
33.
冰铜吹炼的原料是（）。
34.
下列物质的制取中，不能直接用乙烯做原料的是（ ）
35.
合成氨原料气为何要进行脱硫，脱硫方法可分为哪几种？
36.
以下哪种水果原料不属于核果类的是（）
37.
” 回锅肉 ” 是用 ( ) 为主要原料制作而成
38.
炒木犀肉”、“炒鱼片”等菜肴中不可缺少的原料是( )。
39.
贮藏原料的水分应低于多少？
40.
糯米、黏黄米是酿造黄酒的主要原料。
41.
“耗油牛柳”所用的原料是牛的( ) 肉.
42.
以猪皮为原料的胶剂称为空胶囊组成中各物质起什么作用（）
43.
水油面的调制方法以面粉500克、大油125克、水275克的比例，将原料调和均匀，经折叠成柔软而有筋力、光滑而不粘手的面坯。
44.
一种化工原料，可以制备一系列物质（如图所示）．下列说法正确的是
45.
根据HACCP原理开展对过敏原的管理，结合产品生产销售所在国家过敏原的法规要求，从哪几个维度进行原料过敏原的识别（）
46.
在⼲制原料涨法中，最基本、最常⽤的发料⽅法是( )。
47.
材用彩涂板最佳原料和镀锌线现供彩涂线使用的原料卷分别为（）
48.
某食品公司六西格玛团队研究烘烤蛋糕的配方问题，有面粉、鸡蛋和油三种主要原料，要求面粉介于0.50－0.70之间，鸡蛋介于0.30－0.50之间，油介于0.05－0.15之间，且鸡蛋与面粉的总和介于0.88－0.93之间，最适合的混料设计方案是：（）
49.
饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
50.
按水利工程计价规范，原料开采及加工工程以下按有效成品料体积计量的是（）。
