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【单选题】
管好( )是减少冷饮食品细菌污染和保证产品卫生质量的关键。
A.
操作人员
B.
生产过程
C.
销售网点
D.
售后服务
举报
题目标签:
冷饮食品
饮食品
细菌污染
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】《规范》规定,餐车供应品种多样,有高、中、低不同价位的预包装饮用水、盒饭等旅行饮食品,( )预包装饮用水和( )盒饭不断供。
A.
3元、15元
B.
2元、15元
C.
2元、20元
D.
2元、30元
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【判断题】餐饮食品中含大量致病性细菌时,误食引起的食源性疾病,应该属于生物性危害。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】操作人员皮肤被刺伤,可用流动水清洗或用刺激性较轻的含氯创伤消毒剂浸泡皮肤伤口,伤口怀疑有细菌污染时可用抗生素预防感染
A.
正确
B.
错误
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【多选题】食品的细菌污染中哪种说法正确( )。
A.
假单胞菌属多见于冷冻食品
B.
微球菌属在蛋品中常见
C.
芽孢杆菌属在罐头食品中常见
D.
乳杆菌属在乳品中多见
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【单选题】消毒是使美甲工具保持清洁,顾客免受细菌污染的重要方法和()。
A.
必要尝试
B.
必要措施
C.
独创举措
D.
唯一途径
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【多选题】产地在梧州的饮食品种有______。
A.
龙风虎大全
B.
煎嘉鱼
C.
冰泉豆浆
D.
纸包鸡
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【简答题】《总公司客运部关于规范动车组应急饮食品供应工作的通知》中,饮食品应为易于储存、保质期较长的预包装食品,原则为饼干、( )等。
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【单选题】甜度适中的冷饮食品在溶化后甜味会______。
A.
减弱
B.
不变
C.
增加
D.
消失
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【判断题】为避免细菌污染发生,可在原代培养时加入抗生素。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】《动车组列车应急饮食品交接单》一式三联。
A.
正确
B.
错误
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