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【判断题】

餐饮食品中含大量致病性细菌时，误食引起的食源性疾病，应该属于生物性危害。

A.
正确
B.
错误
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题目标签：餐饮食品食源性疾病致病性
相关题库：食品安全知识竞赛题库
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】诱发性食源性疾病是（）
A.
苦杏仁中毒
B.
河豚鱼中毒
C.
有机磷农药中毒
D.
发芽马铃薯中毒
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【单选题】已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度轻微的不安全食品的召回，属于（）
A.
一级召回 
B.
二级召回 
C.
三级召回
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【单选题】细菌致病性的强弱主要取决于细菌的
A.
侵袭力
B.
内、外毒素
C.
侵袭力与毒素
D.
侵入机体的途径是否合适
E.
基本结构与特殊结构的特点
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【单选题】在我国,微生物所引起的食源性疾病占所发生的食源性疾病的()。
A.
六分之一
B.
五分之一
C.
四分之一
D.
三分之一
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【单选题】国家建立()制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
A.
食品安全风险监测
B.
食品安全风险评估
C.
食品安全风险检查
D.
食品安全风险预防
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【简答题】食源性疾病分几大类？
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【简答题】食源性疾病是通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染性质或中毒的一类疾病，严重影响人民的健康，应积极进行控制食品污染及预防工作。控制真菌及真菌毒素污染和危害的最有效措施是A、加碱处理 B、晾晒防霉 C、挑除霉粒 D、碾轧加工 E、加水搓洗 我国已制定了苯并［a］芘的限量标准，据分析每人每日摄入的苯并［a］芘不应超过A、10μg B、15μg C、35μg D、50μg E、100μg 脱...
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【多选题】食源性疾病的基本要素包括( )。
A.
传播媒介一食物
B.
传染源一患病的人或动物
C.
食源性疾病的致病因子一食物中的病原体
D.
宿主一个体的抵抗力
E.
临床特征一急性中毒性或感染性表现
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【简答题】食源性疾病的病原物可概括为（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
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【简答题】食品细菌包括（）、（）和非致病菌，这些细菌往往与食品出现特异颜色、气味、荧光、磷光以及致病性有关。
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