logo - 刷刷题
下载APP
【单选题】

某配方主辅料总质量为 1740g ,其中面粉的质量为 1000g ,食盐的实际添加量为 1.2% ,按照烘焙食品配方要求,以面粉为基准,则食盐的添加量为( ) % 。

A.
1
B.
2
C.
3
D.
4
举报
参考答案:
参考解析:
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【单选题】在生产乙酰水杨酸片时,不可使用的辅料为

A.
淀粉浆
B.
滑石粉
C.
硬脂酸镁
D.
微晶纤维素
E.
硬脂酸

【单选题】制造啤酒添加辅料的主要目的是()。

A.
增加口感
B.
减少发酵周期
C.
降低成本
D.
增加酒度