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【单选题】
属于滇饼五绝代表产品的是:①云腿小饼;②蛋清饼;③荞饼;④蛋吉饼;⑤兰花根;⑥萨琪玛;⑦香蕉条;⑧紫米桃片;⑨花生酥;⑩咸奶饼()。
A.
①②③④⑤
B.
②③④⑤⑥
C.
①②③⑥⑦
D.
①②③⑤⑥
题目标签:
兰花根
花生酥
萨琪玛
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】传统的白水贡糖就是花生酥。( )
A.
正确
B.
错误
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【简答题】成形时,用套模筒将经擀成平整坯皮的坯料,逐一套刻出______,______的成品或半成品,如糖酥饼,花生酥,小花饼干等。
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【单选题】“ 糖酥饼”、“花生酥”的成形是属于模具成形法中的
A.
印模
B.
套模
C.
盒模
D.
内模
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【判断题】花生酥是清酥点心。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】( )的点心是最为人们所称道的 “ 萨琪玛 ” 。
A.
彝族
B.
回族
C.
满族
D.
蒙古族
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【单选题】萨琪玛是( )的糕点。
A.
回族
B.
维吾尔族
C.
满族
D.
蒙古族
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【简答题】【名词解释】岩兰花根
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【单选题】“糖酥饼”、“花生酥”的成形是属于模具成形法中的 。
A.
印模
B.
套模
C.
盒模
D.
内模
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【判断题】花生可制成多种炒货、花生糖、花生酥等,可制作佐餐小菜、面点馅心或甜咸菜肴。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】“糖酥饼”、“花生酥”的成形是属于模具成形法中的 。(2014年)
A.
印模
B.
套模
C.
盒模
D.
内模
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