下载APP
举一反三
【单选题】姜黄的产地加工为（）
A.
除去粗皮，用清水漂洗，蒸透，低温(60℃)干燥
B.
除去须根，泥土，蒸或煮至透心，晒干
C.
除去茎叶及须根，洗净晒干或微火烘干
D.
除去须根，去净泥土，切片，晒干
E.
洗净，反复暴晒，堆放至七八成干，除去须根，干燥
相关题目：
【判断题】米粉加工的只有干磨的加工法
A.
正确
B.
错误
【单选题】姜黄的产地加工为（）
A.
除去粗皮，用清水漂洗，蒸透，低温(60℃)干燥
B.
除去须根，泥土，蒸或煮至透心，晒干
C.
除去茎叶及须根，洗净晒干或微火烘干
D.
除去须根，去净泥土，切片，晒干
E.
洗净，反复暴晒，堆放至七八成干，除去须根，干燥
【多选题】肉桂的加工品有:
A.
桂通
B.
企边桂
C.
板桂
D.
桂皮
【单选题】当食品原料进行加工、贮存、受到机械损伤后，易使原料原来的色泽变暗，或变成褐色，这种现象称为（）。
A.
质变
B.
变性
C.
变色
D.
褐变
【单选题】以下哪种加工法适用于产量较大的场合()
A.
试切法
B.
调整法
C.
定尺寸刀具法
D.
主动测量法
【单选题】下列加工属于机械加工的是（）。
A.
划线
B.
錾削
C.
锯削
D.
车削
【单选题】可用以描述加工的是
A.
数据流图
B.
系统结构图
C.
结构化自然语言
D.
数据字典
【单选题】激光加工的危害有：
A.
对眼睛的危害
B.
对皮肤的危害
C.
电气危害
D.
辐射危害
【单选题】下列哪种原料适宜用冷水加工法处理（）
A.
牛骨
B.
菠菜叶
C.
西兰花
D.
嫩牛柳肉
【判断题】黑茶按加工法和形状不同分为散装和压制两类。
A.
正确
B.
错误
【单选题】当用沸水加工法初步加工芹菜的目的是（）
A.
使其成熟
B.
防止变色
C.
使其果胶软化
D.
易于剥去表皮
【单选题】当（）时，模板相关孔系的加工采用配加工法。
A.
两块模板都为非淬火件
B.
两块模板都为淬火件
C.
一块模板为非淬火件，另一块模板为淬火件
【单选题】干木耳200g，经加工得600g水发木耳，此木耳得涨发率是( )。
A.
33%
B.
300%
C.
375%
D.
400%
【单选题】下列何种加工法为无屑加工（）。
A.
铰削
B.
磨削
C.
锻造
D.
钻削
【单选题】用沸水加工法初步加工芹菜的目的是( )。
A.
使其成熟
B.
防止变色
C.
使其果胶软化
D.
易于剥去麦皮