下载APP
【单选题】
发好的广肚、花胶最忌（）。
A.
冷藏
B.
冰水
C.
热水
D.
虾蟹水
题目标签：
广肚
花胶
举报
相关题库：
中式烹调师考试题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】发好的广肚、花胶最忌（）。
A.
冷藏
B.
冰水
C.
热水
D.
虾蟹水
查看完整题目与答案
【单选题】泡发广肚既可水发又可（）。
A.
油发
B.
蒸发
C.
火发
D.
煮发
查看完整题目与答案
【单选题】泡发广肚既可水发又可（）。
A.
油发
B.
蒸发
C.
火发
D.
煮发
查看完整题目与答案
【判断题】鳝肚又称广肚，是鱼肚中最好的一种。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】花胶、广肚、燕窝都是采用先用清水浸洗后再用焗法焗至够身为止。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】泡发广肚既可（）又可油发。
A.
水发
B.
火发
C.
盐发
D.
碱发
查看完整题目与答案
【单选题】广肚和花胶是用（）方法涨发。
A.
浸焗
B.
煲
C.
热水煽
D.
浸煽煲
查看完整题目与答案
【单选题】泡发广肚既可（）又可油发。
A.
水发
B.
火发
C.
盐发
D.
碱发
查看完整题目与答案
【判断题】“广肚”就是黄唇肚的别名。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】发好的广肚、花胶最忌（）。
A.
冷藏
B.
冰水
C.
热水
D.
虾蟹水
查看完整题目与答案
