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【单选题】

活性干酵母用量一般占面粉的( )左右。

A.
0.02
B.
0.1
C.
0.15
D.
0.2
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参考答案:
参考解析:
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【单选题】低筋面粉适于制作()等。

A.
饼干、蛋糕、松酥饼
B.
饼干、泡夫、馅饼
C.
蛋糕、泡夫、松酥饼
D.
饼干、蛋糕、甜酥点心

【单选题】面粉:小麦

A.
饼干:大米
B.
大米:稻谷
C.
面条:米饭
D.
粮食:农作物

【多选题】即发活性干酵母的优点有哪些( )

A.
发酵速度快
B.
使用方便
C.
保存方式简单
D.
冷冻保存

【多选题】活化成功的活性干酵母具有下列哪些现象( )。

A.
均匀冒泡
B.
变红
C.
变绿
D.
从活化器皿底部向上部冒泡
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A.
饼干:大米
B.
大米:稻谷
C.
面条:米饭
D.
粮食:农作物
【多选题】即发活性干酵母的优点有哪些( )
A.
发酵速度快
B.
使用方便
C.
保存方式简单
D.
冷冻保存
【多选题】活化成功的活性干酵母具有下列哪些现象( )。
A.
均匀冒泡
B.
变红
C.
变绿
D.
从活化器皿底部向上部冒泡