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【多选题】

即发活性干酵母的优点有哪些( )

A.

发酵速度快

B.

使用方便

C.

保存方式简单

D.

冷冻保存

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题目标签：干酵母活性干酵母酵母

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【单选题】酵母(Saccharomyces cerevisiae)的无性繁殖是:

A.

裂殖

B.

芽殖

C.

假菌丝繁殖

D.

子囊孢子繁殖

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【多选题】氧化型的酵母可用于( )

A.

酿酒

B.

石油脱蜡

C.

处理含油废水

D.

处理含酚废水

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【单选题】制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是______。

A.

加入淀粉酶有利于酵母的发酵

B.

淀粉酶可用作提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造

C.

用沸水溶解淀粉酶会使其失活

D.

淀粉酶能够促进蛋白质的水解

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【判断题】含水量是75%,发酵力强又均匀的酵母是活性干酵母。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】霉菌和酵母通常生长：（）。

A.

室温下

B.

37℃

C.

55℃

D.

这些都不是

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【多选题】活化成功的活性干酵母具有下列哪些现象（）。

A.

均匀冒泡

B.

变红

C.

变绿

D.

从活化器皿底部向上部冒泡

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【填空题】含有酵母的面头叫（）。答文：

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【简答题】下列糖可用为活性干酵母活化用糖的是（）。

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【判断题】经压榨制成的酵母，称压榨鲜酵母。

A.

正确

B.

错误

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【填空题】酵母质粒载体的主要类型有（）、（）、（）和（）。

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