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【判断题】
法餐中的鹅肝酱与甜白搭配最适宜。（）
A.
正确
B.
错误
题目标签：
法餐
鹅肝酱
肝酱
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】法餐的服务顺序是开胃小点-前菜-汤-沙拉-副菜-主菜-甜品。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】制作鹅肝酱要用120～150℃炉温隔水烤。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】以下菜肴，属于法餐代表的为
A.
罗宋汤
B.
鹅肝酱
C.
芝士凤尾虾球
D.
橙味烤鸭
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【单选题】法餐服务中的展示距离一般为()。
A.
0.5-1
B.
1.5-2
C.
1-3
D.
2-4
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【单选题】法餐真正意义的开端于( )。
A.
古代欧洲时期
B.
中世纪
C.
文艺复兴
D.
法国大革命
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【多选题】法餐的特点是？
A.
口感细腻
B.
酱料美味
C.
品种丰富
D.
餐具华美
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【多选题】下列属于法餐特色的有
A.
搭配在盘子里
B.
分餐制
C.
讲究餐具、酒具的配合
D.
食物种类多、营养均衡
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【判断题】鹅肝酱虽然美味,但是对于年龄比较大并且脂肪血压较高的人士,还是建议要少吃一些
A.
正确
B.
错误
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【简答题】鹅肝酱是（）菜代表菜肴。
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【多选题】法餐的特点是
A.
口感细腻
B.
酱料美味
C.
品种丰富
D.
餐具华美
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