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举一反三
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【判断题】制作鹅肝酱要用120～150℃炉温隔水烤。
A.
正确
B.
错误
【判断题】鹅肝酱、罗宋汤、乌克兰羊肉饭、弗罗伦萨烤牛排是意大利名菜。
A.
正确
B.
错误
【判断题】Goose liver paste鹅肝酱
A.
正确
B.
错误
【判断题】制作鹅肝酱的原料有瘦猪肉。
A.
正确
B.
错误
【多选题】鹅肝酱：作为前菜最适合的配酒是（）。
A.
红酒
B.
起泡酒（香槟）
C.
威士忌
D.
甜白葡萄酒
【单选题】制作鹅肝酱要把鹅肝炒熟后再（）。
A.
放入模具
B.
晾凉
C.
用锡纸包好
D.
用保鲜膜包好
【判断题】鹅肝酱foie gras是一种法国传统美食。
A.
正确
B.
错误
【单选题】制作鹅肝酱的原料有（）。
A.
迷迭香
B.
瘦兔肉
C.
核桃仁
D.
百里香
【单选题】鹅肝酱是（）的著名菜肴之一。
A.
法国
B.
美国
C.
英国
D.
俄罗斯
【单选题】鹅肝酱是 菜的代表。
A.
法式
B.
英式
C.
美式
D.
俄式
【判断题】法餐中的鹅肝酱与甜白搭配最适宜。（）
A.
正确
B.
错误
【判断题】鹅肝酱是一种呈糊状的菜肴。
A.
正确
B.
错误
【单选题】制作鹅肝酱要在模具上面盖上( )。
A.
猪肥膘
B.
保鲜膜
C.
培根片
D.
油面皮
【判断题】鹅肝酱虽然美味,但是对于年龄比较大并且脂肪血压较高的人士,还是建议要少吃一些
A.
正确
B.
错误
【单选题】鹅肝酱是哪一个菜的代表菜？（）
A.
法
B.
英
C.
美
D.
俄