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【单选题】

()的菜肴在出锅前,多加入明醋,使菜品醋香浓郁,略带微酸。

A.
焖、炒、烹、熘
B.
涮、炒、烹、炖
C.
爆、炒、蒸、熘
D.
爆、炒、烹、熘
题目标签:出锅明醋菜品
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参考答案:
参考解析:
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刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【单选题】中餐菜单菜品的排列顺序正确的是()。

A.
冷盘、热炒、汤、主食、
B.
冷盘、汤、热炒、主食、
C.
主食、冷盘、热炒、汤、
D.
冷盘、热炒、主食、汤

【单选题】制作酥烂味醇的蒸类菜品应()。

A.
足汽速蒸
B.
足汽缓蒸
C.
放汽速蒸
D.
放汽缓蒸

【多选题】下列菜品中,属于鲁菜代表名菜的有( )。

A.
糖醋鲤鱼
B.
九转大肠
C.
霸王别姬
D.
爽口牛丸