下载APP

【判断题】

夫妻肺片是以牛舌、牛心、牛肚、牛肺、牛肉为主要原料

A.

正确

B.

错误

题目标签：原料牛肉夫妻肺片

举报

如何制作自己的在线小题库

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【判断题】所谓配菜，就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素，把加工成形的烹调原料加以适当的配合，使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。

A.

正确

B.

错误

查看完整题目与答案

【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。

A.

完全蛋白质

B.

胶原蛋白质

C.

同源蛋白质

D.

活性蛋白质

查看完整题目与答案

【单选题】牛肉是西餐烹调中常用的原料，下列不是牛肉生产大国的是（）。

A.

中国

B.

澳大利亚

C.

新西兰

D.

美国

查看完整题目与答案

【单选题】英语老师先教学生蔬菜、水果、肉的英文单词，再教羊肉、牛肉、胡萝卜、辣椒、西红柿、芒果、木瓜、香蕉等英文单词，并要求学生把后者纳入到前者的类别中。这种知识学习属于( )

A.

下为学习

B.

上位学习

C.

组合学习

D.

并列学习

查看完整题目与答案

【简答题】蛋白质合成的场所是（），合成的模板是（），模板与氨基酸之间的结合体是（），蛋白质合成的原料为（）。

查看完整题目与答案

【判断题】联产品，是指使用同种原料，经过同一生产过程，在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。（）

A.

正确

B.

错误

查看完整题目与答案

【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（　　）

A.

相对分子质量为174

B.

碳元素质量分数大于氧元素质量分数

C.

莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子

D.

莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80

查看完整题目与答案

【单选题】甲的一头牛走失，乙牵回关入自家牛棚，准备次日寻找失主。当晚牛棚被台风刮倒，将牛压死。乙将牛肉和牛皮出售，各得款500元和100元。请人屠宰及销售，支出100元。下列哪一种说法是正确的______

A.

甲有权要求乙返还一头同样的牛

B.

甲有权要求乙返还500元

C.

甲有权要求乙返还600元

D.

甲有权要求乙按该牛的市价赔偿1000元

查看完整题目与答案

【判断题】牛肉、羊肉、鸡、鸭等，无论是否用符合伊斯兰教法的程序屠宰，都可以食用。

A.

正确

B.

错误

查看完整题目与答案

【单选题】1500g牛肉沸煮1小时后的内部温度可以达到（）。

A.

60℃左右

B.

90℃左右

C.

120℃左右

D.

180℃左右

查看完整题目与答案

【简答题】下表中是每100克食物中各种成分含量，根据表中数据分析每组食品原料中各种成分的总含量食物名称蛋白质脂肪碳水化合物牛肉20.110.20.1猪肉9.559.80.9鱼虾类17.60.80.2鸡肉14.811.51.3豆制品44.821.812.7蔬菜2.60.42.0米饭6.70.777.9薯类1.80.229.5面粉10.51.673一个12岁左右的孩子，一顿午餐大约需要蛋白质30克，脂肪23克，...

查看完整题目与答案

【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。

A.

正确

B.

错误

查看完整题目与答案

【简答题】怎样制作酱牛肉？

查看完整题目与答案

【判断题】当制氢原料价格较低时,采用变压吸附净化法较有优势

A.

正确

B.

错误

查看完整题目与答案

【单选题】物价的每一次波动，都牵动着消费者敏感的神经。下列选项能够体现价格影响消费需求的是 ①冬天西瓜的售价比夏天高一倍以上　②石油价格的下跌拉动了汽车消费 ③生猪短缺导致猪肉价格上升　 ④猪肉价格上涨带来了牛肉消费增加

A.

①②

B.

①③

C.

③④

D.

②④

查看完整题目与答案

【判断题】外购酒精生产的白酒，应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率；凡酒精所用原料无法确定的，一律按粮食白酒的税率征税。()

A.

正确

B.

错误

查看完整题目与答案

【单选题】在小白牛肉生产中,犊牛饲养出栏屠宰体重最低需要达到

A.

90kg

B.

200kg

C.

300kg

D.

400kg

查看完整题目与答案

【单选题】以下哪种水果原料不属于核果类的是（）

A.

美国西梅

B.

四川龙泉水蜜桃

C.

山东红富士

D.

四川脆红李

查看完整题目与答案

【多选题】根据HACCP原理开展对过敏原的管理，结合产品生产销售所在国家过敏原的法规要求，从哪几个维度进行原料过敏原的识别（）

A.

原料组成

B.

供应商处交叉污染引入

C.

原料运输环节的交叉污染引入

查看完整题目与答案

【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。

A.

淀粉

B.

粗蛋白质

C.

酸价

D.

水分

查看完整题目与答案

相关题目：

【判断题】所谓配菜，就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素，把加工成形的烹调原料加以适当的配合，使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。

A.

正确

B.

错误

查看完整题目与答案

【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。

A.

完全蛋白质

B.

胶原蛋白质

C.

同源蛋白质

D.

活性蛋白质

查看完整题目与答案

【单选题】牛肉是西餐烹调中常用的原料，下列不是牛肉生产大国的是（）。

A.

中国

B.

澳大利亚

C.

新西兰

D.

美国

查看完整题目与答案

【单选题】英语老师先教学生蔬菜、水果、肉的英文单词，再教羊肉、牛肉、胡萝卜、辣椒、西红柿、芒果、木瓜、香蕉等英文单词，并要求学生把后者纳入到前者的类别中。这种知识学习属于( )

A.

下为学习

B.

上位学习

C.

组合学习

D.

并列学习

查看完整题目与答案

【简答题】蛋白质合成的场所是（），合成的模板是（），模板与氨基酸之间的结合体是（），蛋白质合成的原料为（）。

查看完整题目与答案

【判断题】联产品，是指使用同种原料，经过同一生产过程，在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。（）

A.

正确

B.

错误

查看完整题目与答案

【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（　　）

A.

相对分子质量为174

B.

碳元素质量分数大于氧元素质量分数

C.

莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子

D.

莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80

查看完整题目与答案

【单选题】甲的一头牛走失，乙牵回关入自家牛棚，准备次日寻找失主。当晚牛棚被台风刮倒，将牛压死。乙将牛肉和牛皮出售，各得款500元和100元。请人屠宰及销售，支出100元。下列哪一种说法是正确的______

A.

甲有权要求乙返还一头同样的牛

B.

甲有权要求乙返还500元

C.

甲有权要求乙返还600元

D.

甲有权要求乙按该牛的市价赔偿1000元

查看完整题目与答案

【判断题】牛肉、羊肉、鸡、鸭等，无论是否用符合伊斯兰教法的程序屠宰，都可以食用。

A.

正确

B.

错误

查看完整题目与答案

【单选题】1500g牛肉沸煮1小时后的内部温度可以达到（）。

A.

60℃左右

B.

90℃左右

C.

120℃左右

D.

180℃左右

查看完整题目与答案

【简答题】下表中是每100克食物中各种成分含量，根据表中数据分析每组食品原料中各种成分的总含量食物名称蛋白质脂肪碳水化合物牛肉20.110.20.1猪肉9.559.80.9鱼虾类17.60.80.2鸡肉14.811.51.3豆制品44.821.812.7蔬菜2.60.42.0米饭6.70.777.9薯类1.80.229.5面粉10.51.673一个12岁左右的孩子，一顿午餐大约需要蛋白质30克，脂肪23克，...

查看完整题目与答案

【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。

A.

正确

B.

错误

查看完整题目与答案

【简答题】怎样制作酱牛肉？

查看完整题目与答案

【判断题】当制氢原料价格较低时,采用变压吸附净化法较有优势

A.

正确

B.

错误

查看完整题目与答案

【单选题】物价的每一次波动，都牵动着消费者敏感的神经。下列选项能够体现价格影响消费需求的是 ①冬天西瓜的售价比夏天高一倍以上　②石油价格的下跌拉动了汽车消费 ③生猪短缺导致猪肉价格上升　 ④猪肉价格上涨带来了牛肉消费增加

A.

①②

B.

①③

C.

③④

D.

②④

查看完整题目与答案

【判断题】外购酒精生产的白酒，应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率；凡酒精所用原料无法确定的，一律按粮食白酒的税率征税。()

A.

正确

B.

错误

查看完整题目与答案

【单选题】在小白牛肉生产中,犊牛饲养出栏屠宰体重最低需要达到

A.

90kg

B.

200kg

C.

300kg

D.

400kg

查看完整题目与答案

【单选题】以下哪种水果原料不属于核果类的是（）

A.

美国西梅

B.

四川龙泉水蜜桃

C.

山东红富士

D.

四川脆红李

查看完整题目与答案

【多选题】根据HACCP原理开展对过敏原的管理，结合产品生产销售所在国家过敏原的法规要求，从哪几个维度进行原料过敏原的识别（）

A.

原料组成

B.

供应商处交叉污染引入

C.

原料运输环节的交叉污染引入

查看完整题目与答案

【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。

A.

淀粉

B.

粗蛋白质

C.

酸价

D.

水分

查看完整题目与答案