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【单选题】

制作巧克力潘拿朵时奶油需要先进行打发.

A.

对

B.

错

题目标签：打发奶油巧克力

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相关题库：西点制作

参考答案：

参考解析：

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举一反三

【判断题】牛油就是奶油，是从牛奶中提取的，是制作起酥类糕点的的常用油脂。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】十吨系统稀奶油分离流量为

A.

400L/h

B.

600L/h

C.

800L/h

D.

1000L/h

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【单选题】巴伐利亚奶油冻是⼀款( )经典的甜品，据传是由⼤师⻢⼒安东尼●卡雷姆(Marie-AntoineCareme)发明创制。

A.

意⼤利

B.

英国

C.

法国

D.

德国

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【单选题】1234 Sas 的发顺丰 5678 Afa 打发 91011 Fa 爱妃发开发

A.

1234Sas的发顺丰5678Afa打发91011Fa爱妃发开发

B.

发疯盎司的方式1234566454544发顺丰

C.

法法454

D.

发送咖啡机卡讲咖啡啦

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【单选题】是打发

A.

是打发

B.

4

C.

5

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【多选题】合打发票和其他发票可以支持打印的票据类型是（）

A.

通用自定义收据

B.

新版平推式发票

C.

新版卷式发票

D.

通用收据

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【判断题】制作提拉米苏时，蛋黄要打发到浓稠状态。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】制作巧克力潘拿朵时奶油需要先进行打发.

A.

对

B.

错

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【单选题】打发鲜奶油所需的时间比打植脂奶油要长一些，因为植脂奶油中的油脂（）

A.

熔点较高

B.

熔点较低

C.

熔点很高

D.

熔点很低

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【简答题】简述人造奶油的制作工艺。

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