logo - 刷刷题
下载APP
【简答题】

皮脆肉嫩的北京烤鸭 我尤其喜欢。

题目标签：肉嫩烤鸭皮脆
举报
如何制作自己的在线小题库
参考答案：
参考解析：
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【多选题】适宜加工烤鸭皮水的原料是______。
A.
水
B.
麦芽糖
C.
酱油
D.
焦糖色
E.
白砂糖
F.
米醋
查看完整题目与答案

【多选题】烤鸭制作中烫坯的目的有（）
A.
使毛孔紧缩，减少烤制时脂肪的流失
B.
凝固蛋白质
C.
使充气的皮下层的汽体尽量膨胀
D.
使表皮酥脆
查看完整题目与答案

【单选题】北京烤鸭最早列为御膳珍奇是在（）。
A.
宋代
B.
元代
C.
明代
D.
清代
查看完整题目与答案

【判断题】制作北京烤鸭用的是绍鸭。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】糕点、面包的配方原料和烹饪的原料,如烤鸭、烧饼等食品的制作,常用
A.
麦芽糖
B.
饴糖
C.
蔗糖
D.
葡萄糖
查看完整题目与答案

【单选题】北京烤鸭
A.
Beijing Duck
B.
Beijing Roast Duck
C.
Roast Duck
查看完整题目与答案

【单选题】制作北京烤鸭，应选用何种鸭()。
A.
狄高鸭
B.
樱桃谷鸭
C.
北京填鸭
D.
丽佳肉鸭
查看完整题目与答案

【单选题】Wǒ chī A kǎoyāB, kǎoyā hěn C hǎochīD.我 吃 A 烤鸭 B，烤鸭 很 好吃 C。
A.
W ǒ  chī     kǎoyā,  kǎoyā    hěn hǎochī. 我   吃  过 烤鸭  ，烤鸭     很    好吃 。
B.
W ǒ chī     kǎoyā,   kǎoyā     hěn hǎochī. 我   吃    烤鸭  过，烤鸭     很    好吃 。
C.
W ǒ  chī  kǎoyā, kǎoyā hěn    hǎochī  . 我   吃  烤鸭 ，烤鸭   很 过 好吃 。
D.
W ǒ chī  kǎoyā, kǎoyā    hěn   hǎochī. 我  吃  烤鸭  ，烤鸭     很    好吃  过。
查看完整题目与答案

【简答题】皮脆肉嫩的北京烤鸭 我尤其喜欢。
查看完整题目与答案

【单选题】全聚德烤鸭,选取用填喂方法育肥的( )。
A.
麻鸭
B.
特种家鸭
C.
特种纯白北京填鸭
D.
特种白鸭
查看完整题目与答案