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【单选题】
爆腰花,炒肉片,钱江肉丝用()制作而成的菜肴。
A.
水粉浆
B.
蛋清浆
C.
全蛋浆
D.
苏打浆
题目标签:
钱江
爆腰花
肉丝
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】鱼香肉丝
A.
Stir-fried pork shreds in sour, sweet and spicy sauce
B.
sour, sweet and spicy pork shreds
C.
fish and meat
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【单选题】“爆腰花”的芡汁是()
A.
包芡
B.
糊芡
C.
流芡
D.
米汤芡
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【简答题】【名词解释】钱江投资区
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【简答题】【名词解释】钱江海塘
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【单选题】京酱肉丝选用猪哪部分的肉最好?
A.
猪后腿
B.
猪里脊
C.
猪五花肉
D.
猪头肉
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【简答题】简述灯影牛肉丝预热的烤程?烤制码盘时应注意什么?
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【多选题】Please match each Chinese dish with its English name. 1) 鱼香肉丝
A.
Fried Prawns 2) 辣子鸡丁
B.
Scrambled Egg with Tomato3) 北京烤鸭
C.
Home-style Tofu4) 软炸虾仁
D.
Yangzhou Fried Rice5) 蚝油生菜
E.
Peking Roast Duck6) 扬州炒饭
F.
Lettuce with Oyster Sauce7) 番茄炒蛋
G.
Fish-flavored Pork Slices8) 家常豆腐
H.
Spicy Deep-fried Chicken Dice答案举例:ABECDFHG
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【简答题】青椒肉丝
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【单选题】滑炒肉丝中的“肉丝”属于()。
A.
主料
B.
辅料
C.
配料
D.
调味料
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【单选题】肉丝的粗细为2.5mm,长度为()mm
A.
50~60
B.
40~60
C.
60~70
D.
60~100
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