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【简答题】
果胶质以原果胶、果胶、果胶酸等三种不同的形态存在于果实组织中。()
题目标签：
果胶质
原果胶
果胶酸
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【判断题】果胶物质从原果胶转变为果胶再转变为果胶酸的过程使果蔬耐贮性逐渐降低。
A.
错
B.
对
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【判断题】未成熟果实质地坚硬与存在原果胶有关。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】水果成熟后变软,是因为其所含原果胶的含量在升高
A.
正确
B.
错误
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【判断题】柿子软烂后,柿子皮的原果胶被水解为果胶和果胶酸
A.
正确
B.
错误
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【单选题】在果蔬组织中果胶物质以原果胶、果胶和果胶酸的形式存在，当以（）形式存在时，果蔬的质地坚硬
A.
原果胶
B.
果胶
C.
果胶酸
D.
半乳糖醛酸
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【判断题】原果胶使果实组织坚硬。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【判断题】果蔬中的果胶物质以原果胶，果胶和果胶酸三种形式存在。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】果胶一般分成4类：原果胶、果胶、果胶酸和果胶酯酸。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】果胶质在果实组织中的存在形态不包括（）。
A.
原果胶
B.
果胶
C.
果胶酸
D.
果实纤维
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【简答题】果胶物质以原果胶、( )、果胶酸等三种主要形式存在于果实中。
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