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【单选题】

糕饼表面的糖霜易采用();面包需要保持松软,应适量选用()。

A.
转化糖或果葡糖浆;转化糖或果葡糖浆
B.
蔗糖;蔗糖
C.
转化糖或果葡糖浆;蔗糖
D.
蔗糖;转化糖或果葡糖浆
题目标签:采用持松面包
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参考答案:
参考解析:
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刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【多选题】采用优点积分法评标的主要环节有()。

A.
对各项评分标准分配权重
B.
计算每份标书的总积分
C.
计算"报价除以总积分"的商值
D.
选出商值最低的标书

【单选题】面包正确吃法的是()。

A.
先在面包上抹黄油,再用刀叉切面包,一块一块叉着吃
B.
用手把面包掰成能入口的小块,用黄油刀抹上黄油,用手送入口中
C.
就像平时吃馒头那样吃

【单选题】因为牛奶用量太大使面包表皮颜色太深的解决办法是()。

A.
延长发酵时间
B.
准确判断搅拌终点
C.
控制牛奶的用量比例
D.
缩短面团发酵时间