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【多选题】

能用作替代甜味剂的低聚糖,如低聚果糖、低聚木糖等,其特性包括

A.
不致胰岛素抵抗，不升血糖或升血糖不明显
B.
不致龋齿
C.
甜度高于蔗糖
D.
低热量
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题目标签：低聚糖低聚果糖低聚木糖
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【简答题】大豆低聚糖是
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【单选题】（ ）是由8个葡萄糖分子形成的环状低聚糖化合物。
A.
乙基化β环糊精衍生物
B.
羟丙基β环糊精
C.
丁环糊精
D.
β环糊精
E.
α环糊精
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【单选题】使酮糖和含有酮糖的低聚糖呈红色
A.
苯胺-邻苯二甲酸盐试剂
B.
三苯四氮唑盐试剂
C.
硝酸银试剂
D.
3,5-二羟基甲苯-盐酸试剂
E.
过碘酸加联苯胺
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【简答题】低聚糖或单糖的水溶液具有抗氧化活性，试简述其原因。
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【单选题】以下通便的保健食品原料中,不属于低聚糖类的是哪个?
A.
低聚果糖
B.
糖醇
C.
大豆低聚糖
D.
异麦芽低聚糖
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【多选题】高效液相色谱法测定奶中低聚糖的正确步骤有
A.
样品直接加水定容
B.
根据色谱图，定性定量分析
C.
样品加水，超声波震荡提取后定容，经滤膜过波
D.
准确吸取样品处理液和对照品处理液，注入高效液相色谱仪分离
E.
样品加无水乙醇，加热使蛋白质沉淀，过滤，滤液经浓缩并 用 水 定容
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【单选题】下列关于低聚木糖的描述中哪一项是正确的 ?
A.
代谢依赖胰岛素
B.
易被人体消化道酶水解
C.
是双歧杆菌有效的增殖因子
D.
低聚糖没有还原性
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【简答题】常见的低热量、功能性甜味剂有（）、阿斯巴甜、低聚果糖、低聚木糖等。
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【单选题】组成低聚糖的单糖分子数为( )
A.
1～2个
B.
3～8个
C.
11～15个
D.
16～20个
E.
20～25个
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【单选题】低聚木糖是由（ ）个木糖以 β-1, 4糖苷键连接而成的低聚糖。
A.
2~7
B.
2~5
C.
2~3
D.
2~8
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