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【判断题】
可利用黑曲霉、米曲霉或乳酸菌单菌固体发酵黄芪，也可利用复合菌发酵黄芪（ ）。
A.
正确
B.
错误
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题目标签：
固体发酵
黑曲霉
米曲霉
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】种曲成熟为米曲霉生长的( )阶段。
A.
孢子发芽期
B.
菌丝生长期
C.
菌丝繁殖期
D.
孢子成熟期
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【多选题】固体发酵又可以分为（ ）
A.
浅盘固体发酵
B.
深层液体发酵
C.
深层固体发酵
D.
机械通风制曲
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【判断题】酱油酿造中,制曲的目的是给米曲霉创造最佳条件,使其大量生长繁殖并分泌和积累大量的酶类。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】【名词解释】黑曲霉
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【单选题】黑曲霉在 pH2~3 的环境下发酵蔗糖主要积累
A.
草酸
B.
柠檬酸
C.
乙酸
D.
乙醇
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【简答题】[名词解释] 固体发酵
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【简答题】固体发酵
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【判断题】酱油制曲的目的：给米曲霉创造最佳条件，使其大量生长繁殖并分泌和积累大量的酶类。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】黑曲霉在pH2～3的环境下发酵蔗糖：( )
A.
主要积累草酸
B.
主要积累柠檬酸
C.
主要积累乙酸
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【简答题】【名词解释】深层固体发酵
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