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【单选题】

勾芡按芡汁的稠度分为（）和薄芡两大类。

A.
厚芡
B.
立芡
C.
色芡
D.
糊芡
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题目标签：稠度
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【简答题】食品的感官评价,借助于人的感觉器官___________和听觉,用语言、文字或数据来鉴定食品的外观形态、色泽、气味、滋味和硬度(稠度)等,从而对食品的_____________________和口感等各项指标作出评价,从而得到客观的评价结果。
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【单选题】灰浆泵中被输送的灰浆应搅拌均匀，不得有干砂和硬块，不得混入石子或其他杂物。灰浆稠度应为( )。
A.
30～40mm
B.
40～50mm
C.
50～80mm
D.
80～120mm
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【简答题】李小如，女，19岁，因考试，学习压力大，熬夜，睡眠不好，上课时出现面色苍白，出冷汗、虚脱而来院就诊。医嘱：50％葡萄糖100ml iv st。选择的最佳注射部位是A、手背静脉 B、头静脉 C、股静脉 D、大隐静脉 E、颈外静脉 注射过程中，病人出现注射部位疼痛，局部肿胀、抽之无回血，考虑是A、针头阻塞 B、针尖斜面一半在血管内 C、针头滑出血管外 D、药液粘稠度大 E、静脉痉挛
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【多选题】水泥净浆标准稠度用量试验时，表明加水量不够的试验现象是（）。
A.
标准维卡仪贯入深度离底板不足5mm
B.
标准维卡仪贯入深度离底板不足7mm
C.
试锥贯入深度不足26mm
D.
试锥贯入深度不足30mm
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【判断题】热疗法可使血液粘稠度增加。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】与砂浆的稠度无关的因素是：（）
A.
加水量
B.
水泥用量
C.
砂子颗粒
D.
搅拌机的型号
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【单选题】巧克力淋面酱的稠度要适中，如果巧克力淋面酱（），那么淋面时它流淌不顺畅，易造成淋面效果不好、蛋糕表面不平整
A.
过稀
B.
适中
C.
过稠
D.
不足
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【单选题】在油脂性基质中有适宜的稠度和涂展性的基质是（）
A.
羊毛脂
B.
凡士林
C.
蜂蜡
D.
豚脂
E.
液状石蜡
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【单选题】砌筑砂浆的稠度通常为（ ）mm。
A.
20
B.
40
C.
50.0
D.
80
E.
100
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【简答题】有关砌筑用砂浆，下列描述正确的是(    )。 A．砂宜用过筛中砂 B．配合比用重量比 C．烧结普通砖墙用的砂浆稠度为60～70mm D．砂浆拌制后5h内用完 E．拌制水泥砂浆时，砂的含泥量≯5%
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