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【单选题】
下列( )不是乳化剂在嘉顿忌廉面包中所起的作用。
A.
防止面粉中直链淀粉的疏水作用,从而防止老化、回生
B.
防止水分析出,使产品质地细腻
C.
促进面筋组织的形成
D.
发泡
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】面包正确吃法的是()。
A.
先在面包上抹黄油，再用刀叉切面包，一块一块叉着吃
B.
用手把面包掰成能入口的小块，用黄油刀抹上黄油，用手送入口中
C.
就像平时吃馒头那样吃