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【简答题】

以下是喜之郎公司产品果冻的成分配方:苹果汁、水、白砂糖、卡拉胶、乳酸钙、苹果酸、柠檬酸、山梨酸钾、苹果香精,试分析其中含有的食品添加剂,并说明其作用。

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参考答案:
参考解析:
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举一反三

【多选题】制备水溶性苹果香精用到的原料又

A.
苹果香基10
B.
乙醇55
C.
苹果回收食用香味料30
D.
丙二醇5

【多选题】使用食品添加的目的

A.
防止食品腐败变质
B.
改善食品色、香、味
C.
提高食品的营养价值
D.
改善食品品质
E.
满足食品加工工艺需要

【单选题】山梨酸及山梨酸钾是一种良好的()

A.
阻燃剂
B.
减水剂
C.
防腐剂
D.
甲醛清洁剂

【单选题】山梨酸和山梨酸钾

A.
栓剂基质
B.
辅助乳化剂
C.
防腐剂
D.
乳化剂
E.
保湿剂