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【单选题】

“清炖蟹粉狮子头”、“鸡汤煮干丝”、“水晶肴肉”都是（）的著名菜肴。

A.
川菜
B.
淮扬菜
C.
粤菜
D.
鲁菜
题目标签：清炖蟹粉狮子头鸡汤煮干丝水晶肴肉
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】名菜“清炖蟹粉狮子头”是()的代表菜。
A.
鲁菜
B.
川菜
C.
淮扬菜
D.
粵菜
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【单选题】名肴“松鼠鳜鱼”“清炖蟹粉狮子头”是 _________ 的代表品种。
A.
四川风味菜
B.
广东风味菜
C.
江苏风味菜
D.
山东风味菜
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【判断题】在制作清炖蟹粉狮子头时，净猪肋条肉的比例为瘦七成、肥三成。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】“清炖蟹粉狮子头”、“鸡汤煮干丝”、“三套鸭”都是( )的著名菜肴。
A.
川菜
B.
浙菜
C.
苏菜
D.
徽菜
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【单选题】清炖蟹粉狮子头属于（）菜系。
A.
山东
B.
四川
C.
广东
D.
江苏
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【单选题】“清炖蟹粉狮子头”、“鸡汤煮干丝”、“水晶肴肉”都是（）的著名菜肴。
A.
川菜
B.
淮扬菜
C.
粤菜
D.
鲁菜
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【单选题】制作清炖蟹粉狮子头使用的主要食材是（ ）。
A.
螃蟹
B.
虾仁
C.
猪肉
D.
鱼肉
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【判断题】苏菜的代表菜有:清炖蟹粉狮子头、九转大肠、松鼠鳜鱼等。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】水晶肴肉的成熟技法属于（ ）。
A.
煮
B.
烩
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【单选题】烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、鸡汤煮干丝、黄泥煨鸡属于( )。
A.
川菜
B.
粤菜
C.
苏菜
D.
闽菜
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