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【判断题】
煮制汤圆时,汤圆飘起来基本就熟了。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
汤圆
煮制
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】制作汤圆用( )粉。
A.
籼米
B.
香米
C.
糯米
D.
粳米
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【判断题】块大、肉厚的产品适合宽汤煮制
A.
正确
B.
错误
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【单选题】元宵节吃汤圆。寓意是什么?
A.
寓意年年有余。
B.
寓意福从天降。
C.
寓意万事如意年年高。
D.
寓意团团圆圆和和美美。
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【判断题】煮制汤圆时,汤圆飘起来基本就熟了。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列哪项不是煮制时要注意的事项()
A.
水要充足,保证制品在锅中可以漂浮,受热均匀,不粘连
B.
要注意挪动制品或摇动锅,以便制品受热均匀
C.
煮制过程中要适度搅动制品,以免粘锅或制品粘连。
D.
火力大小适度,煮制过程中保持水面沸而不腾,火力过大容易冲烂制品。
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【单选题】白汤的煮制多用--
A.
大火和小火
B.
微火和小火
C.
中火和大火
D.
中火和小火
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【单选题】元宵∶汤圆
A.
清明∶龙舟
B.
冬至∶面条
C.
重阳∶菊花
D.
端午∶茱萸
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【单选题】煮制的主要目的是
A.
除去非药用部位
B.
改变药性
C.
降低毒副作用
D.
软化药材
E.
增强疗效
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【单选题】各式汤圆属于( )。
A.
松糕
B.
黏糕
C.
团子
D.
发酵粉团
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【简答题】制作汤圆品种用()。
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