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【单选题】

《煎茶水记》一书叙述了茶汤品质高低与泡水有关，其作者张又新是（　　）

A.
唐代人
B.
宋代人
C.
元代人
D.
明代人
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题目标签：茶汤汤品张又新
相关题库：中国饮食文化题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）。
A.
茶叶下沉，新鲜度提高
B.
茶叶下沉，新鲜度下降
C.
茶浮水面，鲜爽味减弱
D.
茶浮水面，鲜爽味提高
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【单选题】审评的温嗅最易辨别茶汤香气的（）
A.
高低、浓淡
B.
是否有异气
C.
持久程度
D.
是否纯正
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【单选题】关于水温对茶汤品质的说法错误的是（）。
A.
冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄
B.
水温越高，溶解度越小
C.
少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮
D.
无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度
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【单选题】在茶汤中含有()的钙时，茶汤变环带涩。
A.
1mg/L
B.
2mg/L
C.
3mg/L
D.
4mg/L
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【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）。
A.
汤味变淡
B.
汤色金黄
C.
汤味带咸
D.
香气变淡
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【单选题】清饮法是以沸水直接冲泡叶茶,清饮茶汤,品尝茶叶( )。
A.
香味
B.
真香本味
C.
汤色
D.
欣赏“茶舞”
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【单选题】清汤类是一种（）汤品。
A.
低档
B.
简单
C.
一般
D.
高档
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【单选题】水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味变()。
A.
酸
B.
辣
C.
甜
D.
涩
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【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（ ）。
A.
茶叶下沉，香味低淡
B.
茶叶下沉，香味馥郁
C.
茶浮水面，香味清高
D.
茶浮水面，香味低淡
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【单选题】古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质( )。
A.
茶浮水面，香味低淡
B.
茶浮水面，香味清高
C.
茶叶下沉，香味低淡
D.
茶叶下沉，香味馥郁
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