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【单选题】

糖化后麦汁中的可溶性淀粉分解产物中，（）不能被酵母发酵。

A.
麦芽糖
B.
糊精
C.
葡萄糖
D.
麦芽三糖
题目标签：淀粉分解产物可溶性淀粉
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相关题库：啤酒工艺学题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】水温能影响面筋的形成程度和淀粉的糊化程度。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】直接碘量法以淀粉为指示剂滴定时,指示剂须在接近终点时加入,终点是从蓝色变为无色。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列归类错误的是（）选项归类物质A化石燃料煤、石油、天然气B同一物质烧碱、火碱、纯碱C营养物质淀粉、蛋白质、油脂D复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
A.
化石燃料煤、石油、天然气
B.
同一物质烧碱、火碱、纯碱
C.
营养物质淀粉、蛋白质、油脂
D.
复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
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【简答题】六氟化硫的电弧分解产物有何危害？
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【简答题】酸性蛋白酶在淀粉质原料酒精发酵中的作用？
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【单选题】某烯烃臭氧化分解产物为(CH3)2C==O和CH3CHO，该烯烃结构为( )。
A.
(CH3)2C==CHCH3
B.
(CH3)3CCH==CH2
C.
(CH3)2CHCH==CH2
D.
CH3CH2CH==CHCH3
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【单选题】水粉浆主要是由淀粉和（）调制而成，有的可加少许盐和料酒。
A.
蛋
B.
汤
C.
水
D.
油
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【单选题】蛋白质分解产物增加时，促胰液素的分泌
A.
减少
B.
先减少，后增多
C.
增多
D.
先增多，后减少
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【简答题】已知某培养基的配方：牛肉膏 0.5% 蛋白胨 1.0% 可溶性淀粉 0.2% 氯化钠0.5% ，则其中的碳源是（ ）。
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【多选题】造纸用淀粉阳离子化的优点体现在哪几个方面。
A.
糊化温度大大下降。
B.
Zeta电位升为阳性。
C.
糊液粘度下降、透明度和稳定性大大提高。
D.
造纸留着率提高。
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