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【单选题】

鸭胸腌制时需要加入适量的橙汁、白糖、香叶、干白等调料。​

A.
正确
B.
错误
题目标签：白糖干白腌制
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】干白要求在10—15℃品尝,干红要求在18-20℃左右品尝。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】甲误将白糖当砒霜毒杀乙的行为是( )。
A.
不构成犯罪
B.
对象不能犯的未遂
C.
犯罪中止
D.
工具不能犯的未遂
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【多选题】什么可以代替白糖,更天然的甜味剂?
A.
米糖浆
B.
白砂糖
C.
麦芽糖浆
D.
糖精
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【单选题】制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时，用（）打拌
A.
高速
B.
中速
C.
中慢速
D.
慢速
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【简答题】续上题,1月中旬、3月中旬白糖的基差分别是元/吨
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【单选题】刚腌制不久的蔬菜含有大量的---。
A.
亚硝酸盐
B.
亚麻苦苷
C.
苦杏仁苷
D.
龙葵碱
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【单选题】叉烧肉在腌制时，时间应为______。
A.
8～10min
B.
15～20min
C.
2～5min
D.
45～60min
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【判断题】热炝的基本味料主要有酱油、精盐、白糖、醋、味精等。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】A．切段或纵剖为块，晒干，撞去粗皮B．晒干或烘干C．晒干，撞去须根D．晒至半干，反复搓揉3～4次，再晒干E．削去粗皮，炕干 白术的加工方法是
A.
A．
B.
B．
C.
C．
D.
D．
E.
E．
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【判断题】咖啡糖包—般只有白糖
A.
正确
B.
错误
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