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【单选题】
面包:黑麦
A.
冰川:冰雪
B.
蚕茧:丝绸
C.
桌子:紫檀
D.
珍珠:牡蛎
题目标签:
黑麦
面包
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卫生系统招聘(职业能力倾向测验)
参考答案:
参考解析:
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举一反三
【简答题】黑麦的生长特点是什么?
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【单选题】肾的外面包有三层被膜,自内向外依次分为()
A.
纤维膜,脂肪囊和肾筋膜
B.
肾筋膜,脂肪囊和纤维膜
C.
脂肪囊,纤维膜,和肾筋膜
D.
纤维膜,肾筋膜和脂肪囊
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【单选题】手撕丹麦面包在课程实训时采用的面团整形折叠方式是
A.
四折一次再三折一次
B.
三折一次再四折一次
C.
四折两次
D.
三折两次
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【多选题】以下国家中,属于喜欢吃面包的国家是( )
A.
日本
B.
俄罗斯
C.
法国
D.
新加坡
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【判断题】面包发酵时糖用量越多,产生气体量就一定越多。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】被俄国人称为“第二面包”。
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【简答题】黑麦最早栽培于什么时候的哪些地区?
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【填空题】面包配方中最基本的原料是()、()、()。
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【简答题】酿酒、做面包和蒸馒头都离不开的真菌是______.
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【多选题】面包的主要材料有( )。
A.
面粉
B.
酵母
C.
糖
D.
鸡蛋
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【判断题】一般情况,制作软质面包需要干酵母的量为3~4%。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】松质面包成型常用的工艺方法有切、折叠、卷和()等。
A.
挤
B.
抹
C.
捏
D.
包
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【单选题】面包正确吃法的是()。
A.
先在面包上抹黄油,再用刀叉切面包,一块一块叉着吃
B.
用手把面包掰成能入口的小块,用黄油刀抹上黄油,用手送入口中
C.
就像平时吃馒头那样吃
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【单选题】因为牛奶用量太大使面包表皮颜色太深的解决办法是()。
A.
延长发酵时间
B.
准确判断搅拌终点
C.
控制牛奶的用量比例
D.
缩短面团发酵时间
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【判断题】醒发后的面团可以膨胀到面包体积的 80%,另20%在烤炉中进行。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】"下列哪些因素是小圆面包烤后膨胀不饱满的原因";
查看完整题目与答案
【单选题】深Ⅱ度或Ⅲ度烧伤创面包扎后应几天更换敷料().
A.
10~14天
B.
每天
C.
3~4天
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【简答题】六倍体小黑麦是圆锥小麦和黑麦的()异源双二倍体。
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【判断题】人体对面包的消化率为95%。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】成熟的起酥面包具有浓郁的黄油香味,( )。
A.
无异味
B.
无香味
C.
有焦味
D.
有异味
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