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【单选题】
海绵蛋糕搅拌有冷搅拌和热搅拌法，热搅拌法是先将蛋加温至()
A.
. 25℃以下
B.
. 25～30℃
C.
. 35～43℃
D.
. 50℃以上
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】为了除去MgCl 2 酸性溶液中的Fe 3+ ,可在加热搅拌的条件下加入一种过量的试剂,过滤后加入适量HCl,该试剂是( )。 已知:Mg(OH) 2 的 =5.61×10 -12 ,Fe(OH) 3 的 =2.79×10 -39
A.
氨水
B.
NaCl
C.
Na 2 CO 3
D.
MgCO 3
【单选题】磁力加热搅拌器是实验室的常用仪器,下列操作正确的是 ( )
A.
为了加强搅拌效果,可同时放入两粒磁转子进行搅拌。
B.
起动时,直接用高速档起动,容易达到更好的搅拌效果。
C.
磁力加热搅拌器应保持干燥,禁止溶液溅入机内,以免损坏机件。
D.
长时间连续加热后,应当用湿布对加热面板进行冷却。
相关题目：
【判断题】海绵蛋糕加工使用全蛋打发。
A.
正确
B.
错误
【单选题】为了除去氯化镁酸性溶液中的Fe3+，可在加热搅拌的条件下加入一种过量的试剂，过滤后再加入适量的盐酸。这种试剂是
A.
氨水
B.
氢氧化钠
C.
碳酸镁
D.
碳酸钠
【判断题】波斯猫是搅拌法调制的么?
A.
正确
B.
错误
【多选题】下列是海绵蛋糕具备的特点的是（ ）。
A.
组织疏松多孔
B.
柔软富有弹性
C.
体积膨胀绵软
D.
水分含量不足
【判断题】海绵蛋糕属于乳沫类蛋糕
A.
正确
B.
错误
【判断题】海绵蛋糕为人类用蛋、糖和小面粉混合在一起快速制成的一种最早的蛋糕。
A.
正确
B.
错误
【判断题】LF炉的主要功能是加热搅拌。
A.
正确
B.
错误
【单选题】为了除去MgCl 2 酸性溶液中的Fe 3+ ,可在加热搅拌的条件下加入一种过量的试剂,过滤后加入适量HCl,该试剂是( )。 已知:Mg(OH) 2 的 =5.61×10 -12 ,Fe(OH) 3 的 =2.79×10 -39
A.
氨水
B.
NaCl
C.
Na 2 CO 3
D.
MgCO 3
【单选题】泡打粉也⽐较普遍应⽤在海绵蛋糕的制作⼯艺中。泡打粉在潮湿的⾯糊中，由于烘烤受热⽽发⽣分解反应，释放出( )⽓体。
A.
氧⽓
B.
⼆氧化碳
C.
氢
D.
氯
【多选题】深层搅拌法的优点有（）
A.
无振动，无噪声
B.
可用于已有建筑物地基加固
C.
施工工期较短，造价低廉
D.
无污染
E.
对土无侧向挤压，对邻近建筑物影响很小
【单选题】海绵蛋糕搅拌有冷搅拌和热搅拌法，热搅拌法是先将蛋加温至()
A.
. 25℃以下
B.
. 25～30℃
C.
. 35～43℃
D.
. 50℃以上
【单选题】理想的海绵蛋糕面糊比重为()
A.
. 0.46
B.
. 0.56
C.
. 0.66
D.
. 0.76
【判断题】海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、口味香酥。
A.
正确
B.
错误
【判断题】海绵蛋糕又称戚风蛋糕,是蛋糕类中最常见的品种之一。
A.
正确
B.
错误
【单选题】磁力加热搅拌器是实验室的常用仪器,下列操作正确的是 ( )
A.
为了加强搅拌效果,可同时放入两粒磁转子进行搅拌。
B.
起动时,直接用高速档起动,容易达到更好的搅拌效果。
C.
磁力加热搅拌器应保持干燥,禁止溶液溅入机内,以免损坏机件。
D.
长时间连续加热后,应当用湿布对加热面板进行冷却。