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【判断题】
陈酿调味酒、老酒调味酒都是一码事。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
老酒
调味酒
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相关题库：
品酒师考试题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】有些厂贮时在原贮酒容器中留有()%的老酒，再注入新酒贮存，称为以老酒养新酒。
A.
5—10
B.
10—20
C.
10—15
D.
15—20
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【判断题】年份酒和瓶中陈年的老酒是相同概念。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】鲜虾鸡尾杯调味酒是适量的（）
A.
朗姆酒
B.
白兰地
C.
龙舌兰
D.
君度
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【单选题】蓝莓酒经过（）处理，色、香、味有所改善，产生老酒味，挥发酯增加，pH 值上升
A.
SO
2
B.
CO
2
C.
热
D.
冷
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【单选题】老酒醒酒的注意事项包括以下哪个方面?
A.
醒酒之前，应将酒瓶竖直放置一天左右
B.
小心地开瓶，尽量不要晃动瓶身
C.
整个过程需一次性完成
D.
以上都是
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【多选题】调味酒的几种基本原理： 。
A.
添加
B.
化学反应
C.
平衡作用
D.
催化作用
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【判断题】即墨老酒，沉缸酒属于黄酒的代表酒。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】有些厂贮时在原贮酒容器中留有（）%的老酒，再注入新酒贮存，称为以老酒养新酒。
A.
5—10
B.
10—20
C.
10—15
D.
15—20
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【多选题】即墨老酒属于黄酒类。它的酿造工艺包括（）。
A.
蒸饭
B.
糖化
C.
发酵
D.
压榨
E.
陈储
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【判断题】即墨老酒是我国最古老的黄酒品种，有着四千年的悠久历史，成为中国北方黄酒的典型代表，被尊称为“黄酒北宗”。
A.
正确
B.
错误
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