下载APP
【判断题】
“鱼夹蜜梨”制成鱼夹后，鱼夹外面沾上面粉，涂上蛋泡糊，再沾上面包粉。
A.
正确
B.
错误
举报
题目标签：
上面
成鱼
面包
相关题库：
中餐烹饪技术、烹调工艺题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】绘图题:使用minitab绘制CPK值低的鱼骨图。按要求完成鱼骨图绘制,上传截图。 数据如下: 02050202 CPK值 鱼骨图excel 数值.xlsx 样张如下:
查看完整题目与答案
【多选题】以下国家中，属于喜欢吃面包的国家是（ ）
A.
日本
B.
俄罗斯
C.
法国
D.
新加坡
查看完整题目与答案
【简答题】字母上面有横线的变量,称为____。
查看完整题目与答案
【填空题】面包配方中最基本的原料是（）、（）、（）。
查看完整题目与答案
【判断题】一般情况，制作软质面包需要干酵母的量为3～4%。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】松质面包成型常用的工艺方法有切、折叠、卷和（）等。
A.
挤
B.
抹
C.
捏
D.
包
查看完整题目与答案
【单选题】因为牛奶用量太大使面包表皮颜色太深的解决办法是（）。
A.
延长发酵时间
B.
准确判断搅拌终点
C.
控制牛奶的用量比例
D.
缩短面团发酵时间
查看完整题目与答案
【判断题】醒发后的面团可以膨胀到面包体积的 80%,另20%在烤炉中进行。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】上面一共有（）个图形，三角形有（ ），圆有（ ）。图形③（）形，图形①是（）形。
查看完整题目与答案
【单选题】深Ⅱ度或Ⅲ度烧伤创面包扎后应几天更换敷料（）.
A.
10～14天
B.
每天
C.
3～4天
查看完整题目与答案
