下载APP
【单选题】
有一批熟牛肉,经检验发现细菌总数明显超标,说明这批肉品()
A.
清洁状态尚可
B.
耐保藏期限将缩短
C.
已经发生腐败变质
D.
可能受到粪便污染
E.
可能受到致病菌的污染
题目标签:
一批
牛肉
细菌总数
举报
相关题库:
营养与食品卫生题库
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】车间为管理产品的生产领用材料一批,价值2400元
A.
借:制造费用240贷:原材料240
B.
借:制造费用2400贷:材料采购2400
C.
借:制造费用24000贷:原材料24000
D.
借:制造费用2400贷:原材料2400
查看完整题目与答案
【单选题】影剧院空气细菌总数限值(撞击法)是
A.
≤1 500cfu/m3
B.
≤4 000cfu/m3
C.
≤5 000cfu/m3
D.
≤2 500cfu/m3
E.
≤3 000cfu/m3
查看完整题目与答案
【单选题】秦腔被列入“第一批国家级非物质文化遗产名录”是哪一年?
A.
2005
B.
2004
C.
2006
查看完整题目与答案
【判断题】牛肉、羊肉、鸡、鸭等,无论是否用符合伊斯兰教法的程序屠宰,都可以食用。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】下表中是每100克食物中各种成分含量,根据表中数据分析每组食品原料中各种成分的总含量食物名称蛋白质脂肪碳水化合物牛肉20.110.20.1猪肉9.559.80.9鱼虾类17.60.80.2鸡肉14.811.51.3豆制品44.821.812.7蔬菜2.60.42.0米饭6.70.777.9薯类1.80.229.5面粉10.51.673一个12岁左右的孩子,一顿午餐大约需要蛋白质30克,脂肪23克,...
查看完整题目与答案
【单选题】细菌的活菌数越来越少,细菌总数开始下降的阶段是
A.
衰亡期
B.
对数生长期
C.
迟缓期
D.
稳定期
E.
死亡期
查看完整题目与答案
【单选题】细菌总数测定的是( )
A.
全部活细菌数
B.
全部死细菌数
C.
全部活细菌数和死细菌数
D.
以上都是
查看完整题目与答案
【简答题】怎样制作酱牛肉?
查看完整题目与答案
【简答题】A、细菌总数≤5cfu/cm2,并未检出致病菌B、细菌总数≤10cfu/cm2,并未检出致病菌C、细菌总数≤15cfu/cm2,并未检出致病菌D、细菌总数≤20cfu/cm2,并未检出致病菌E、沙门氏菌I类区域物品和表面消毒效果的监测结果判定消毒合格标准为( )
查看完整题目与答案
【判断题】细菌总数是反映食品被粪便污染的指标。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案