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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】关于使用总账系统制单，下列描述中正确的有（ ）。
A.
可查看任意科目的最新余额
B.
可控制操作员使用科目的权限
C.
凭证可按任意格式的文本文件引入和引出
D.
不能修改和删除其他子系统生成的凭证
【多选题】以下符合生产车间所有的设备、工器具，如粉仓、管道、干混机、粉车、案台等材料要求的是（ ）
A.
无毒、无味
B.
无吸收性
C.
不易破碎
D.
耐腐蚀
E.
不使用竹木、纤维、皮革制品
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【多选题】关于使用总账系统制单，下列描述中正确的有（ ）。
A.
可查看任意科目的最新余额
B.
可控制操作员使用科目的权限
C.
凭证可按任意格式的文本文件引入和引出
D.
不能修改和删除其他子系统生成的凭证
【判断题】基因治疗很安全,可以放心使用。
A.
正确
B.
错误
【单选题】西点的案台常用的有（）、大理石案板、不锈钢案板。
A.
木质案板
B.
油案板
C.
粉案板
D.
人造案板
【单选题】禁止使用于面食的漂白剂（吊白块rongalit），其对人体有害的主要成分是（）
A.
二氧化硫
B.
甲醛
C.
过氧化氢
D.
甲苯
【单选题】票证管理部门应建立票证档案（台帐）。票证的保管时间为（）年。
A.
1
B.
2
C.
3
D.
4
【单选题】票证管理部门应建立票证档案(台帐)。票证的保管时间为()年。
A.
1
B.
2
C.
3
D.
4
【判断题】电子设备车间应按线别建立CTC系统中不同于标准设计的特殊档案台帐。
A.
正确
B.
错误
【多选题】肾功能损害病人应避免使用下列哪些抗菌药( )[多项]
A.
青霉素
B.
万古霉素
C.
头孢氨苄
D.
四环素
E.
氨基苷类
【单选题】单人使用的设备由操作人员负责，多人操作，集体使用的设备由（）负责。
A.
集体负责
B.
班长负责
C.
车间主任负责
D.
维修人员负责
【单选题】大理石案台具有表面平整、()和抗腐蚀性强等特点。
A.
散热性强
B.
传热性能强
C.
保温性能好
D.
质地柔软性强
【单选题】热菜助理工作包括菜肴成品的装盘整理、清洁案台,烧铁板以及制作( )的排菜等。
A.
加工菜肴程序
B.
菜品投放顺序
C.
菜品顺序
D.
菜品投料顺序
【单选题】厨房就菜品成品的装盘整理、清洁案台、烧铁板以及制作菜品顺序的排菜工作是( )。
A.
厨房卫生工作
B.
厨房整理工作
C.
热菜制作工作
D.
热菜助理工作
【单选题】危险化学品专用仓库必须装设机械通风装置、冲洗水源及排水设施，并设（ ）管理，建立健全档案、台账，并有出入库登记。
A.
单人
B.
双人
C.
专人
D.
安全
【判断题】搭乘飞机可以随便使用香水。()
A.
正确
B.
错误
【多选题】以下符合生产车间所有的设备、工器具，如粉仓、管道、干混机、粉车、案台等材料要求的是（ ）
A.
无毒、无味
B.
无吸收性
C.
不易破碎
D.
耐腐蚀
E.
不使用竹木、纤维、皮革制品
【单选题】具有表面平整、光滑，适于制作发酵面坯的案台是()。
A.
塑料案台
B.
大理石案台
C.
不锈钢案台
D.
木制案台
【单选题】烹调菜肴前案台岗对原料进行处理的最后一个环节是（ ）。
A.
菜肴的清洗
B.
菜肴的分类
C.
菜肴的组配
D.
菜肴的切割