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举一反三
【单选题】黑茶的加工工艺为（）
A.
鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥
B.
鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
C.
鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
D.
萎凋-做青-杀青-揉捻（做形）-干燥
E.
萎凋-揉捻-"发酵"-干燥F.萎凋-轻揉-干燥
【多选题】有关黑茶的描述，正确的是：
A.
黑茶一般原料较粗老，堆积发酵时间较长，使得叶色油黑或黑褐。
B.
渥堆是黑茶制作工艺的关键步骤。
C.
根据产区和工艺上的差别，黑茶可分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶等。
D.
黑茶的发酵和红茶的发酵是属于不同的两个概念。
相关题目：
【判断题】普洱茶的发酵工艺与黑茶的发酵工艺具有差异( )
A.
正确
B.
错误
【单选题】普洱茶的冲泡技法为：（）
A.
洗茶冲泡浸泡观色闻香品茶
B.
高冲法冲泡静置3分钟品茶
C.
赏茶、洁具、擦干杯中水味冲泡至1/2处品茶
D.
温壶置茶冲泡斟茶
【单选题】黑茶属于()茶
A.
微发酵
B.
半发酵
C.
全发酵
D.
后发酵
【多选题】黑茶主要产于哪些地区?
A.
云南
B.
福建
C.
湖南
D.
四川
E.
湖北
【判断题】普洱茶可以无限期贮存。
A.
正确
B.
错误
【多选题】普洱茶紧茶依形状不同有（）。
A.
沱茶
B.
七子饼茶
C.
砖茶
D.
圆茶
【单选题】形成黑茶品质特征的关键性工序（）
A.
杀青
B.
揉捻
C.
渥堆
D.
干燥
【单选题】黑茶的加工工艺为（）
A.
鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥
B.
鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
C.
鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
D.
萎凋-做青-杀青-揉捻（做形）-干燥
E.
萎凋-揉捻-"发酵"-干燥F.萎凋-轻揉-干燥
【多选题】属于黑茶初加工工序的是（ ）。
A.
渥堆
B.
干燥
C.
萎凋
D.
杀青
【单选题】红茶因发酵工艺,损失最多的维生素是( )
A.
维生素B1
B.
维生素B2
C.
维生素C
D.
叶酸
【多选题】以下关于黑茶渥堆说法正确的是（）。
A.
相对湿度控制在85%左右
B.
堆高70-100cm
C.
茶胚含水量65%左右
D.
叶温达到45℃左右
【多选题】有关黑茶的描述，正确的是：
A.
黑茶一般原料较粗老，堆积发酵时间较长，使得叶色油黑或黑褐。
B.
渥堆是黑茶制作工艺的关键步骤。
C.
根据产区和工艺上的差别，黑茶可分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶等。
D.
黑茶的发酵和红茶的发酵是属于不同的两个概念。
【单选题】普洱茶生产于()省
A.
海南
B.
云南
C.
广西
D.
湖南
【单选题】以下不属于黑茶的有（）
A.
湖北青砖茶
B.
云南紧茶
C.
六安瓜片