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【判断题】

据史料记载，奠定现代烘焙食品技术基础的先驱者是古埃及人（）

A.

正确

B.

错误

题目标签：技术烘焙食品先驱者

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【多选题】下列哪些是烘焙食品中常用的膨松剂?( )。

A.

碳酸氢钠

B.

山梨酸钾

C.

乳酸菌

D.

酵母

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【单选题】常用的浓缩技术有()

A.

沉降和过滤

B.

过滤和离心分离

C.

常压干燥和减压干燥

D.

喷雾干燥和冷冻干燥

E.

蒸发和蒸馏

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【判断题】网络论坛是一个和网络技术有关的网上交流场所.一般就是大家口中常提的BBS.

A.

正确

B.

错误

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【单选题】加工糕点、面包等烘焙食品时常使用果葡糖浆，可使产品质地松软，久贮不干，数天后仍能新鲜可口。这主要是因为果葡糖浆具有（）

A.

较高的渗透压

B.

发酵性

C.

较好的吸湿性和保湿性

D.

较好的抗氧化性

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【简答题】海洋探险事业的先驱者是指哪位探险家？

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【单选题】应用较广泛的深度处理技术不包括______。

A.

活性炭吸附

B.

生物接触氧化

C.

生物活性炭

D.

臭氧氧化

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【判断题】SDH技术中通道状态字节C1用来将通道终端的状态和性能情况回送给高阶VC通道的源设备，实现双向通道的状态和性能监视。（）

A.

正确

B.

错误

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【判断题】对于《两用物项和技术进出口许可证管理目录》内的都实行两用物项和技术进出口许可证管理，对于目录外的物项和技术则不需申领许两用物项和技术进出口许可证。

A.

正确

B.

错误

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【简答题】风电场技术主要向哪个方向发展？

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【判断题】烘焙食品会膨松柔软,其发生膨胀作用的要素是空气、水蒸气、化学膨松剂及酵母。( )

A.

正确

B.

错误

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