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【判断题】

白斩鸡是粤菜传统代表菜之一。

A.
正确
B.
错误
题目标签：粤菜代表白斩鸡
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相关题库：中级中式烹调师题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】德化窑是中国（）的代表。
A.
白瓷
B.
青花瓷
C.
白釉瓷
D.
青白瓷
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【多选题】8/6R—AH型介质泵中，“8”代表（），“6”代表（）。
A.
“8”为介质泵吸入口的直径
B.
“8”为介质泵排出口的直径
C.
“6”为介质泵排出口直径
D.
“6”为介质泵吸入口直径
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【单选题】IRR代表的是()。
A.
净现值率
B.
内部收益率
C.
折现率
D.
资产负债率
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【简答题】煎烧又名（），是粤菜技法中“湿煎”的一种
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【简答题】中国的四大菜系包括( )、( )、淮扬菜及粤菜。
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【多选题】下列对粤菜特点表述正确的有（）。
A.
用料广博奇杂
B.
特别讲究刀工
C.
味型丰富，百菜百味
D.
菜肴新颖奇异
E.
口味清淡，重汤菜
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【单选题】CMYK中的K代表( )()。
A.
紫色
B.
蓝色
C.
黑色
D.
黄色
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【简答题】我国EAN码中间4位代表（ ）
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【单选题】AIX 5L中的“L”代表：（）
A.
Linux
B.
Low end低端
C.
Light 简化版
D.
没意义
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【简答题】在下列各组菜肴中，依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是( )。
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