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【填空题】

干货原料储存应（）

题目标签：原料储存

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【判断题】所谓配菜，就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素，把加工成形的烹调原料加以适当的配合，使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。

A.

完全蛋白质

B.

胶原蛋白质

C.

同源蛋白质

D.

活性蛋白质

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【简答题】终尿经( )、( )、( )、( )、( )、( )流至( )暂时储存，最后经( )排出体外。

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【单选题】ps软件默认的储存格式是（）

A.

GIF

B.

PSD

C.

CMYK

D.

BMP

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【简答题】蛋白质合成的场所是（），合成的模板是（），模板与氨基酸之间的结合体是（），蛋白质合成的原料为（）。

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【判断题】联产品，是指使用同种原料，经过同一生产过程，在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。（）

A.

正确

B.

错误

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【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（　　）

A.

相对分子质量为174

B.

碳元素质量分数大于氧元素质量分数

C.

莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子

D.

莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80

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【单选题】亚硝酸钠储存于()的厂房。

A.

阴凉、通风

B.

阴凉、密闭

C.

阳光充足、通风

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【单选题】王女士2009年12月31日在邮储存款1000元，存期3月，2010年2月28日清户，此笔存款（）.

A.

算到期支取

B.

不算提前支取

C.

不算过期支取

D.

以上都对

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【填空题】干货原料储存应（）

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【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。

A.

正确

B.

错误

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【简答题】药品分类储存的目的?

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【判断题】当制氢原料价格较低时,采用变压吸附净化法较有优势

A.

正确

B.

错误

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【单选题】药品储存中，"阴凉处"是（）

A.

指温度不超过20℃

B.

指避光且温度不超过20℃

C.

指温度在2～10℃

D.

指避光且温度在2～10℃

E.

指避光且温度在0～4℃

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【单选题】用于储存浓缩胆汁的器官是（）。

A.

肝

B.

胆囊

C.

胰

D.

十二指肠

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【判断题】外购酒精生产的白酒，应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率；凡酒精所用原料无法确定的，一律按粮食白酒的税率征税。()

A.

正确

B.

错误

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【单选题】以下哪种水果原料不属于核果类的是（）

A.

美国西梅

B.

四川龙泉水蜜桃

C.

山东红富士

D.

四川脆红李

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【多选题】样本储存的原则包括（）

A.

血液优先

B.

应有样本储存的专门规章制度

C.

在样本储存前要进行必要的收集和处理

D.

应做好标志并有规律存放

E.

对储存样本要定期清理

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【多选题】根据HACCP原理开展对过敏原的管理，结合产品生产销售所在国家过敏原的法规要求，从哪几个维度进行原料过敏原的识别（）

A.

原料组成

B.

供应商处交叉污染引入

C.

原料运输环节的交叉污染引入

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【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。

A.

淀粉

B.

粗蛋白质

C.

酸价

D.

水分

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A.

正确

B.

错误

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A.

完全蛋白质

B.

胶原蛋白质

C.

同源蛋白质

D.

活性蛋白质

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A.

GIF

B.

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C.

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A.

正确

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A.

相对分子质量为174

B.

碳元素质量分数大于氧元素质量分数

C.

莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子

D.

莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80

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A.

阴凉、通风

B.

阴凉、密闭

C.

阳光充足、通风

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【单选题】王女士2009年12月31日在邮储存款1000元，存期3月，2010年2月28日清户，此笔存款（）.

A.

算到期支取

B.

不算提前支取

C.

不算过期支取

D.

以上都对

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【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。

A.

正确

B.

错误

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A.

正确

B.

错误

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A.

指温度不超过20℃

B.

指避光且温度不超过20℃

C.

指温度在2～10℃

D.

指避光且温度在2～10℃

E.

指避光且温度在0～4℃

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A.

肝

B.

胆囊

C.

胰

D.

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A.

正确

B.

错误

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【单选题】以下哪种水果原料不属于核果类的是（）

A.

美国西梅

B.

四川龙泉水蜜桃

C.

山东红富士

D.

四川脆红李

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A.

血液优先

B.

应有样本储存的专门规章制度

C.

在样本储存前要进行必要的收集和处理

D.

应做好标志并有规律存放

E.

对储存样本要定期清理

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A.

原料组成

B.

供应商处交叉污染引入

C.

原料运输环节的交叉污染引入

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A.

淀粉

B.

粗蛋白质

C.

酸价

D.

水分

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