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【判断题】
“脍不厌细”是指鱼肉不嫌切得细。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
脍不厌
鱼肉
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【单选题】“食不厌精,脍不厌细”出自( )。
A.
孔子
B.
孟子
C.
荀子
D.
老子
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A.
100%~150%
B.
120%~200%
C.
80%~100%
D.
70%~90%
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【判断题】鲑鱼肉含脂量较多。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】“食不厌精,脍不厌细”是()菜的饮食原则。
A.
谭家菜
B.
孔府菜
C.
随园菜
D.
红楼菜
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【单选题】“食不厌精,脍不厌细”是()的高度概括。
A.
孔子食道
B.
孟子思想
C.
本味主张
D.
烹调工艺
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【单选题】鱼肉中( )含量较低。
A.
维生素A
B.
维生素C
C.
维生素D
D.
维生素E
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