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【简答题】

甜菊糖常作为甘草或蔗糖的增甜剂，与()并用可以改进甜味。

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题目标签：增甜甜剂甜菊糖
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【判断题】甜菊糖甜度为蔗糖的180-300倍，是糖尿病人理想的食品甜味剂。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】天然甜味剂甜菊糖是属于哪种类型的甜味剂（）。
A.
糖类
B.
糖醇类
C.
非糖类
D.
糖类和糖醇类
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【单选题】主要原料是:鱼胶原蛋白粉、大豆提取物、奶粉、甜菊糖,可以申报的保健功能为( )
A.
缓解体力疲劳
B.
减肥
C.
美容
D.
缓解视疲劳
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【简答题】甜菊糖常作为甘草或蔗糖的增甜剂，与()并用可以改进甜味。
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【判断题】甜味剂中甜菊糖的甜度和热量分别是蔗糖的300倍和1倍。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】主要原料是:桑叶、昆布、黄芪、山药、丹参、三七、苦瓜、甜菊糖、冰片、薄荷香精、苯甲酸钠、水,可以申报的保健功能为( )
A.
辅助降血糖
B.
美容
C.
增强免疫力
D.
促进消化
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【单选题】制作蜜汁类甜菜时，加入少量（）能够引起增甜解腻的作用。
A.
食醋
B.
食盐
C.
食糖
D.
味精
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【多选题】糖在西点制作中除了起到增甜的作用，还产生了（ ）的影响。
A.
改善制品的形态和口感；作为酵母的营养物质、促进发酵;改善面团物理性质
B.
增加面团的吸水率及搅拌时间的影响;提高产品的货架寿命
C.
加深成品色泽；
D.
提高食品的营养价值；装饰美化产品
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【简答题】甜菊糖是从______的叶子中提取出来的一种糖苷。味极甜,甜度是蔗糖的150-200倍,口感类似_____,是最接近砂糖的天然甜味剂。
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【单选题】木糖醇 之于 （ ） 相当于 甜菊糖 之于 （ ）
A.
营养性代糖；甜菜糖
B.
化合物；天然甜味剂
C.
中国；巴西
D.
龋齿；甜叶菊
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