下载APP
【单选题】
天使蛋糕面糊中,蛋清、糖、面粉分别占面糊重量的()。
A.
45%、45%、10%
B.
50%、40%、5%
C.
42%、42%、15%
D.
44%、44%、12%
题目标签:
天使蛋糕
面粉
重量
举报
相关题库:
西式面点师理论(初级)题库
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】天使蛋糕也是一种面糊类蛋糕。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】面粉的()是鉴别面粉质量最基本的标准。
A.
水分
B.
颜色
C.
面筋质
D.
新鲜度
查看完整题目与答案
【判断题】法门寺地宫出土有唐代物帐碑一通,对地宫遗物的名称、件数、质地、重量和供奉人等的研究提供了最可靠的依据。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】面粉中的面筋蛋白质通过 形成面筋。
查看完整题目与答案
【单选题】天使蛋糕面糊中,蛋清、糖、面粉分别占面糊重量的()。
A.
45%、45%、10%
B.
50%、40%、5%
C.
42%、42%、15%
D.
44%、44%、12%
查看完整题目与答案
【简答题】航空运输的计费重量,以实际毛重表示时,计费重量的最小单位是( )。A.0.5KGB.0.1KGC.2KGD.5KG
查看完整题目与答案
【单选题】一袋面粉倒出110后,又倒进余下的110,这时,袋子里的面粉( )
A.
与原来相等
B.
比原来少
C.
比原来多
查看完整题目与答案
【简答题】【名词解释】茂新面粉公司
查看完整题目与答案
【单选题】蛋泡糊中使用的面粉以()为宜。
A.
高筋粉
B.
中筋粉
C.
低筋粉
D.
小麦粉
查看完整题目与答案
【单选题】面粉的PH值变小时,小西饼的体积()
A.
. 不变
B.
. 变大
C.
. 变小
D.
. 变厚
查看完整题目与答案