下载APP
举一反三
【单选题】中餐宴会的上菜顺序般为()。
A.
开胃品——汤——副菜——主菜——甜点——咖啡成茶
B.
头盘——汤——副查——主菜——甜食——咖啡或茶
C.
凉菜——热菜——主菜——场菜——甜菜——水果
D.
凉菜——主菜——热菜——汤菜——甜菜——水果
【单选题】关于中餐宴会服务的说法正确的是 ( )
A.
上菜的位置在副主人的左侧
B.
如果不方便的话，可以从主人和主宾之间上菜
C.
上菜位置在翻译和陪同之间
D.
派送菜肴可以从主宾的右侧开始,按逆时针方向将餐盘送上
【单选题】下图是以极点为中心的某半球俯视图。读图,回答3~4题。 3.该图所示( ) 1为北半球2为南半球3地球自转方向为顺时针4地球自转方向为逆时针
A.
①②
B.
①④
C.
②③
D.
②④
相关题目：
【判断题】中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米,骨碟之间距离均匀。
A.
正确
B.
错误
【单选题】中餐宴会的上菜顺序般为()。
A.
开胃品——汤——副菜——主菜——甜点——咖啡成茶
B.
头盘——汤——副查——主菜——甜食——咖啡或茶
C.
凉菜——热菜——主菜——场菜——甜菜——水果
D.
凉菜——主菜——热菜——汤菜——甜菜——水果
【多选题】中餐宴会铺放台布有（）多种。
A.
单层式
B.
双层式
C.
三层式
D.
多层式
【单选题】在高档中餐宴会中，一般桌面上保持有()菜。
A.
4个以上
B.
3个
C.
2个
D.
1个
【单选题】在测者地面真地面上，从真北方向顺时针计量至物标方位线的角度叫做（）。
A.
物标的真航向
B.
物标的舷角
C.
物标的真方位
【单选题】关于中餐宴会服务的说法正确的是 ( )
A.
上菜的位置在副主人的左侧
B.
如果不方便的话，可以从主人和主宾之间上菜
C.
上菜位置在翻译和陪同之间
D.
派送菜肴可以从主宾的右侧开始,按逆时针方向将餐盘送上
【单选题】对西餐宴会进食的方法描述正确的是()。
A.
都需要用刀切割
B.
主菜都需要用刀切割
C.
面条需要用刀切割
D.
水果需要用刀切割
【单选题】西餐宴会服务时,示瓶服务的对象是
A.
主宾
B.
副主宾
C.
主人
D.
副主人
【单选题】下图是以极点为中心的某半球俯视图。读图,回答3~4题。 3.该图所示( ) 1为北半球2为南半球3地球自转方向为顺时针4地球自转方向为逆时针
A.
①②
B.
①④
C.
②③
D.
②④
【判断题】中餐宴会开始前15分钟左右凉菜一次上齐。
A.
正确
B.
错误
【判断题】中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米，骨碟之间距离均匀。（）
A.
正确
B.
错误