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【单选题】
上桌时通常搭配各种菜码的面臊是（）
A.
炸酱卤
B.
打卤类
C.
煎炒类
D.
蘸汁类
题目标签：
菜码
面臊
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】炸熘菜码味时禁用的调味品是()。
A.
盐
B.
味精
C.
料酒
D.
葱姜汁
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【单选题】上桌时通常搭配各种菜码的面臊是（）
A.
炸酱卤
B.
打卤类
C.
煎炒类
D.
蘸汁类
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【单选题】干炸菜码味时禁用的调味品是（）。
A.
盐
B.
料酒
C.
味精
D.
生抽
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【判断题】干煵面臊适宜用中小火炒制
A.
正确
B.
错误
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【判断题】干腩面臊是撒在煮好的面条上不带汤汁或汤汁较多的面臊
A.
正确
B.
错误
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【判断题】口感干香酥脆,色泽金黄的面臊是卤汁面臊 。
A.
正确
B.
错误
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