下载APP
【单选题】
炸熘菜码味时禁用的调味品是()。
A.
盐
B.
味精
C.
料酒
D.
葱姜汁
题目标签：
菜码
调味品
举报
相关题库：
中式烹调师三级理论知识
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】下列不属于辣味调味品的是（）
A.
芥末
B.
花椒
C.
泡辣椒
D.
胡椒
查看完整题目与答案
【多选题】液态调味品有（）。
A.
固态状
B.
片状
C.
柠檬汁
D.
酱汁
E.
草莓汁
查看完整题目与答案
【单选题】下列不属于辣味调味品的是()
A.
芥末
B.
花椒
C.
泡辣椒
D.
胡椒
查看完整题目与答案
【多选题】属于发酵调味品的有______。
A.
豆腐乳类
B.
大蒜
C.
盐
D.
豆豉
E.
香菜
查看完整题目与答案
【单选题】属于非糖类甜味调味品的是()。
A.
蔗糖
B.
麦芽糖
C.
果糖
D.
木糖醇
查看完整题目与答案
【多选题】鲜味调味品有哪些?( )
A.
高级汤料
B.
蚝油
C.
腐乳汁
D.
酱油
查看完整题目与答案
【简答题】单件调味品用量的估算方法有哪些?
查看完整题目与答案
【单选题】下列不属于咸味调味品的是（）
A.
豆豉
B.
加碘盐
C.
酱油
D.
鱼露
查看完整题目与答案
【单选题】食堂是从甘蔗，甜菜等植物中提取的一种甜味调味品，主要成分为蔗糖。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】负责调味品的厨师
A.
sauce cook
B.
grill cook
C.
roast cook
D.
night cook
查看完整题目与答案
