下载APP

【判断题】

动物性原料经盐腌后使原料更加软嫩入味,增香.

A.

正确

B.

错误

题目标签：原料物性增香

举报

如何制作自己的在线小题库

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【单选题】姜、酒、醋有去腥、增香等作用,其中醋较适宜的浓度为

A.

4％左右

B.

14％左右

C.

24％左右

D.

34％左右

查看完整题目与答案

【单选题】调制红汤火锅加入( ),可以起到去腥增香的作用。

A.

冰糖

B.

料酒

C.

鸡精

D.

泡辣椒

查看完整题目与答案

【单选题】属于生物性因素的病因有:

A.

电流

B.

病毒

C.

强酸

D.

营养不良

E.

吸烟

查看完整题目与答案

【判断题】联产品，是指使用同种原料，经过同一生产过程，在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。（）

A.

正确

B.

错误

查看完整题目与答案

【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（　　）

A.

相对分子质量为174

B.

碳元素质量分数大于氧元素质量分数

C.

莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子

D.

莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80

查看完整题目与答案

【简答题】简述什么是生物性应激源及其产生？

查看完整题目与答案

【单选题】处理药物性皮炎（药疹）首先应该：

A.

给抗组胺药如扑尔敏等

B.

静脉输液，排泄体内剩余药物

C.

使用皮质类固醇激素治疗药疹

D.

停用一切可疑致敏药

E.

纠正酸中毒，对症治疗

查看完整题目与答案

【单选题】下列各项中，最易引起药物性再障的是（）

A.

氯霉素

B.

磺胺类药物

C.

抗肿瘤药

D.

抗甲状腺素药

E.

抗结核药

查看完整题目与答案

【单选题】药物质量标准中药物性状不包括( )

A.

药物的外观

B.

药物的臭

C.

药物的味

D.

药物的杂质

查看完整题目与答案

【单选题】汆烫鳝鱼时加入______，有去腥增香的作用。

A.

油

B.

碱

C.

醋

D.

盐

查看完整题目与答案