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举一反三
【多选题】冰淇淋与雪糕的不同的是( )
A.
固形物含量不同，冰淇淋要求总固形物大于30%，而雪糕大于16%即可。
B.
脂肪含量不同
C.
蛋白质含量不同
D.
生产工艺不同。
E.
雪糕的原料质量相对较差
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【多选题】冰淇淋与雪糕的不同的是( )
A.
固形物含量不同，冰淇淋要求总固形物大于30%，而雪糕大于16%即可。
B.
脂肪含量不同
C.
蛋白质含量不同
D.
生产工艺不同。
E.
雪糕的原料质量相对较差
【单选题】雪糕取出前的去霜液温度为（）°C。
A.
40
B.
25
C.
10
D.
0
【单选题】雪糕吃起来比较冰,冰块吃起来比较硬,是因为____。
A.
冰块中水的纯度高,雪糕中水的纯度低
B.
冰块温度高,雪糕温度低
C.
冰块结晶完整,雪糕晶体较小
【判断题】雪糕的总固形物、脂肪含量较冰淇淋高。
A.
正确
B.
错误
【单选题】雪糕上冒着的“白烟”是哪种物理现象？
A.
汽化
B.
液化
【判断题】雪糕的总固形物、脂肪含量较冰淇淋低
A.
正确
B.
错误
【单选题】雪糕在机器插棍子时，要求物料为（）。
A.
液态
B.
固态
C.
溶化
D.
半固态
【单选题】下列哪个雪糕含有吐温80 （ ）
A.
小布丁
B.
山楂爽
C.
伊利心情
D.
四个圈
【单选题】在相同浓度下，加入下列哪种糖能使雪糕最不易起冰粒（）
A.
蔗糖
B.
葡萄糖
C.
麦芽糖
D.
葡麦糖浆
【单选题】喜欢吃啥口味雪糕
A.
红豆
B.
奶味
C.
蛋黄
D.
绿豆
【单选题】雪糕在机器插棍时，要求物料为（）。
A.
溶化
B.
固液
C.
液态
D.
半固态
【单选题】雪糕销售的旺季是（ ）
A.
冬季的南方市场
B.
冬季的北方市场
C.
夏季的南方市场
D.
夏季的北方市场
【判断题】雪糕的间接冻结法主要有速冻库与隧道式速冻。
A.
正确
B.
错误
【单选题】雪糕：食品：冷冻，相当于：
A.
测验：实验：编制
B.
渔网：工具：编织
C.
陶瓷：装饰：烧制
D.
蔬菜：白菜：施肥
【单选题】()如蒙牛“随便”雪糕
A.
各国文化
B.
发展管线
C.
暗示产品利益
D.
具有促销、广告和说服的作用
【单选题】雪糕吃起来比较软，冰块吃起来比较硬，是因为（）。
A.
冰块中水的纯度高，雪糕中水的纯度低。
B.
冰块温度高，雪糕温度低。
C.
冰块结晶完整，雪糕晶体较小。
【单选题】来只椰子雪糕长度为（ ）？
A.
≥9.8cm
B.
≥10cm
C.
≤10cm
D.
≤9.8cm