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【单选题】
经搅拌后的蛋白糖,以手指勾起成山峰状而倒置不弯曲,此阶段称为( )。
A.
干性发泡
B.
起泡状
C.
湿性发泡
D.
棉花状
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题目标签：
白糖
手指
山峰
相关题库：
烘焙工考试题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】地形图上白色表示（）的山峰。
A.
一年长青
B.
四季分明
C.
终年积雪
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【单选题】一般资料：求助者，男性，21岁，某大学三年级学生。 案例介绍：求助者从小有咬指甲的习惯，虽收到父母亲的多次训斥，自己也试用了多种方法，但没有明显改变。读大学期间恋爱，女友坚持要他改掉，否则就分手。求助者主动前来寻求帮助。 下面是心理咨询师与该求助者的一段咨询对话。 求助者：我原来有咬手指甲的毛病，用了很多方法，都没有改掉。女朋友说，再改不掉就和我分手，所以我想请您帮助我改掉这个毛病。 心理咨询师：...
A.
咨询方案有多项内容
B.
选择咨询方法
C.
咨询方案由双方商定
D.
商定目标重要
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【单选题】制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时，用（）打拌
A.
高速
B.
中速
C.
中慢速
D.
慢速
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【简答题】续上题,1月中旬、3月中旬白糖的基差分别是元/吨
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【单选题】用手指或手掌在皮肤上滑动或回旋的手法是（）
A.
抹法
B.
法
C.
揉法
D.
摩法
E.
擦法
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【单选题】该图片表示哪个手指字母？
A.
M
B.
N
C.
O
D.
P
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【判断题】热炝的基本味料主要有酱油、精盐、白糖、醋、味精等。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】可以运用手指偏峰部进行操作的手法是：（ ）
A.
按法
B.
点法
C.
一指禅推法
D.
揉法
E.
拿法
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【单选题】广西最高的山峰是（）。
A.
猫儿山
B.
象山
C.
元宝山
D.
大桂山
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【判断题】咖啡糖包—般只有白糖
A.
正确
B.
错误
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